影片
更多
2014-07-08
3441 瀏覽
มาถึงร้านอาหารอีกร้านในทริปหัวหิน (ครั้งที่เท่าไหร่จำไม่ได้) ที่เพิ่งไปมาล่าสุดครับ ร้านนี้ถือว่าอยู่ไกลรัศมีการทำการเมื่อไปเที่ยวหัวหินหน่อยนะครับ เป็นเพราะไปเที่ยวหัวหินบ่อยมากๆ สถานที่ท่องเที่ยวในหัวหินก็ไปมาจนหมด ก็เลยหมดมุขไม่รู้จะไปเที่ยวไหนดี ไอ้จะให้นั่งๆ นอนๆอยู่ในโรงแรมแรมกับระยะเวลา 3 วัน 2 คืน ก็ดูเหมือนจะโหดไปนะครับ คุณชายเลยออกไอเดียว่าจะพาไปเที่ยว “หว้ากอ” ซึ่งอยู่เลยจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ไปอีกครับ ไปเที่ยวกันตั้งแต่เช้าเสร็จจากหว้ากอก็เลยมาทานข้าวแถวๆคลองวาฬ เพราะดูจากในแผนที่ตอนที่วางแผนไปเที่ยวแล้วเห็นว่าอยู่ไม่ไกลกัน และหาข้อมูลมาจากคนที่เคยไปเที่ยวคลองวาฬมาแล้วเค้าว่ากันว่าอาหารทะเล สด อร่อย ถูก ครับครัวฟ้
ครัวฟ้าทะลายโจร คลองวาฬ ประจวบคีรีขันธ์
ถ้ามาจากหว้ากอแล้วจะมาง่ายมากๆครับ เพราะจะมีถนนเส้นข้างๆหว้ากอวิ่งย้อนกลับมาทางประจวบฯตรงมาจนถึงใจกลางอำเภอคลองวาฬเลยครับ เลยตลาดสดคลองวาฬมานิดเดียวก็จะเป็นสะพานปลา (เก่า) ของอำเภอคลองวาฬ ให้เลี้ยวขวาเข้าไป ชายทะเลตรงนั้นจะเป้นลานปูนกว้างๆเป็นที่จอดรถสำหรับร้านอาหารแถวๆนั้นที่มีอยู่หลายๆร้านครับ
ตอนแรกเราไม่ได้ตั้งใจมาร้านครัวฟ้าทะลายโจรนะครับ เราตั้งใจไปร้านหลบมุม เพราะบรรยากาศแบบบ้านๆกว่าครับ แต่หาร้านหลบมุมไม่เจอ (กลับมาแล้วถึงได้รู้ว่าร้านหลบมุมเค้าย้ายร้านสาขา 1 ไปอยู่แถวๆสะพานปลาใหม่) แต่ว่ามาเจอร้านครัวฟ้าทะลายโจร แล้วในโพยในมือก็บอกเอาไว้ว่าเป็นร้านชื่อดังของคลองวาฬครับ ก็เลยตัดสินใจทิ่มรถจอดหน้าร้านนี้เลยครับ เพราะตอนนั้นเวลาก็เลยอาหารเที่ยงมาพอสมควรแล้ว
ครัวฟ้าทะลายโจร เป็นร้านอาหาร / รีสอร์ทที่มีชื่อเสียงของอำเภอคลองวาฬครับ ตัวร้านอาหารอยู่ที่ชั้นล่วงของอาคารตึกแถว 3-4 ชั้น ชั้นบนๆก็จะเป็นห้องพัก (ซึ่งมีคนบอกว่าสวย สะอาดทีเดียว) ตัวร้านเป้นร้านแบบเปิดโล่งครับ มีลมจากชายทะเลพัดมาตลอดเวลาทำให้ไม่รุ้สึกร้อนเลยถึงแม่เราจะเลือกนั่งโต๊ะในสุดของร้านก็ยังมีลม (แรงๆ) พัดมาตลอด น่าเอาหมอนนุ่มๆมากอดซักใบ ... รับรองว่าหลับยาวแน่ๆ อิอิ
โต๊ะที่วิวดีที่สุดเห็นจะเป็นโต๊ะในสวนเล็กๆที่อยู่ด้านหน้าสุดของร้านครับ เป็นโต๊ะที่อยู่นอกอาคาร ใกล้ทะเลที่สุด แต่อย่างที่บอกไปตอนต้นทะเลแถวนี้ลงเล่นน้ำไม่ได้ครับ เพราะเค้าเทปูน กั้นเป็นเขื่อนเพื่อทำอุตสาหกรรมประมง แต่บรรยากาศก็ยังดีมากๆ เพราะยังได้ยินเสียงคลื่นซัดเขื่อนปูนชัดเจน กินข้าวเคล้าเสียงคลื่นนี่มันช่างน่า “อภิรมย์” ยิ่งนัก
บริเวณโต๊ะที่เรานั่งก็เต็มไปด้วยใบประกาศ และรูปดาราที่เคยมาชิมร้านนี้เต็มไปหมด (แอบสังเกตว่า เป็นรูปซ้ำซะเยอะ อิอิอิ) พอนั่งโต๊ะก็กางเมนู แต่ก็กางไปอย่างนั้นแหละครับ เพราะทำการบ้านมาดี มีเมนูที่ใครหลายๆคนที่เคยมาชิมที่ร้านนี้แนะนำอยู่ในใจไว้แล้วครับ
เมนูแรก เขียวหวานทะเลแห้งเมนูนี้เป็นเมนูเก่าแก่ตั้งเดิมที่เป็นหน้าเป็นตาของร้านครัวฟ้าทะลายโจรมาตั้งแต่เริ่มเปิดบริการ มาเสิร์ฟอย่างอลังการงานสร้างเชียวครับ เอาเรื่องลักษณะของเมนูก่อนนะครับ เมนูนี้เป็นเครื่องทะเลเอามาผัดแบบแห้งๆกับน้ำพริกแกงเขียวหวานใส่นมข้นจืดเล็กน้อย ใส่มะเขือเปราะ ยอดมะพร้าวอ่อน พริกอ่อน โหระพา เหมือนกับเครื่องทะเลผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานทั่วไป แต่ที่พิเศษก็คือเค้าจะเสิร์ฟมาบนไข่เจียวกลมๆ ใหญ่ๆ รสชาติของจานนี้ออกรสเผ็ดๆเลยนะครับ แต่เป็นรสเผ็ดที่ละมุนลิ้นมากๆ ไม่ได้เผ็ดแสบลิ้นอย่างยำ หรือน้ำตกรสจัดๆ กินคำแรกยังไม่เท่าไหร่ครับ ได้รสเผ็ดนิดๆ แต่พอกินต่อๆไปหลายๆคำถึงได้รู้สึกว่าเมนูนี้ถึงรู้สึกว่ารสจัดจริงๆ ดีที่ว่ามีนมข้นจืดกับไข่เจียวมาช่วยความเผ็ดเอาไว้ได้นิดนึงครับ
เมนูนี้มี “แต่” ครับ ครือว่าเครื่องทะเลที่ให้มามันช่างน้อยซะเหลือเกิน น้อยถึงน้อยมากที่สุด ที่นับได้ก็คือกุ้งตัวขนาดปกติทั่วไป 2 ตัว กับปลาหมึกไม่กี่ชิ้น มีเนื้อปลาชิ้นน้อยๆ แบบที่เรียกได้ว่า “ถ้าไม่สังเกตุคงไม่เห็น” มาอีก 1 ชิ้น เอิ่ม .... ที่นี่มันคลองวาฬไม่ใช่เหรอครับ เค้าว่ากันว่ากุ้ง หอย ปู ปลา สด ถูก มากๆ ทำไมจานนี้ถึงได้แห้งแล้งเครื่องทะเลแบบนี้ครับ แล้วยิ่งเป็นเมนูแนะนำเก่าแก่ที่เป็นหน้าเป็นตาของร้านด้วย แขกไปใครมาก็สั่งเมนูนี้กันทั้งนั้น .... ยืนนิ่งไว้อาลัยให้เขียวหวานทะเลแห้งแห่งร้านครัวฟ้าทะลายโจร 3 วินาทีครับ
เมนูที่สอง ปูนิ่มทอดกระเทียมปูนิ่มในเมนูนี้ถูกทอดมาอย่างกรอบเกรียวทีเดียวครับ แล้วก็ยังมีกระเทียมกรอบๆ ใส่มาอีกเยอะเชียว เพิ่มรสชาติให้กับปูนิ่มได้อีกเยอะเลยครับ ทานกับซอสพริกนะครับ ข้าวร้อนๆจานเดียวไม่พอเลยครับ เสียดายที่เมนูนี้ผ่านเกณฑ์ความอร่อยแค่มาตรฐานเท่านั้นครับ
เมนูที่สาม กุ้งผัดพริกเกลือเมนูนี้ใช้กุ้งทั้งตัวที่ตัดกรีออกแล้วจึงอร่อยได้โดยไม่ต้องกังวลว่ากรีกุ้งจะตำปากนะครับ แล้วเอาไปชุบแป้งบางๆ ทอดจนกรอบไปทั้งตัว สามารถกินได้ทั้งเปลือกทีเดียวครับ พอทอดเสร็จก็เอามาผัดกับพริกชีฟ้าสับละเอียด ปรุงรสให้เผ็ดๆเค็มๆ มีกลิ่นหอม เมนูนี้สามารถกู้หน้าเมนู “เขียวหวานทะเลแห้ง” ได้ดีเยี่ยมเชียวครับ สำหรับเมนูนี้ต้องร้องหาข้าวสวยร้อนๆเป็นจานที่สองครับ
เมนูที่สี่ ยอดมะพร้าวผัดกุ้งตอนที่น้องเค้ายกมาเสิร์ฟนี่แทบไม่อยากเชื่อว่าเป็นยอดมะพร้าวครับ แต่พอได้ชิมแล้วก็แน่ใจว่าเป็นยอดมะพร้าวจริงๆ แต่ว่าเป็นตรงส่วนใบมั๊งครับ ถึงได้เป็นเส้นๆบางๆ ไม่ได้เป็นท่อนๆกรุบๆกรอบๆ .... เอ .... ปกติไม่เคยกินตรงส่วนใบนะครับ เวลาไปซื้อที่ตลาดก็ไม่เคยเห็นเค้าขายส่วนใบด้วย ... หรือว่าจะหายาก .... ฮ่าๆๆๆ แต่รสชาติของผัดจานนี้โอเคเลยนะครับ หวานๆ มันๆ เค็มๆ ถือเป็นเมนูแก้เผ็ดได้ดีทีเดียว
เมนูสุดท้ายยกให้เป็นเมนูแนะนำของร้านครัวฟ้าทะลายโจรเลยครับ แกงเหลืองปลากะพงเป็นแกงเหลืองที่ใส่ผักมามากมายหลายอย่างต่างจากแกงเหลืองทั่วๆไป แต่รสชาติของแกงเหลืองหม้อนี้เด็ดมากๆครับ เผ็ดนำหน้า มีเปรี้ยวๆ เค็มๆ ตามมา แล้วมีรสหวานๆน้อยๆ คงหวานผักและเนื้อปลากระพงที่ใส่มานั่นแหละครับ น้ำแกงเค้าค่อนข้างข้นทำให้เมื่อชิมตอนแรกเมื่อผักยังไม่สุกรสค่อนข้างจัดครับ เมื่อผักต่างสุกแล้วจะคายน้ำในตัวออกมารสชาติของแกงจึงอ่อนลงนิดเดียวครับ สำหรับคนที่ชอบรสจัดๆ ทานเปล่าๆนี่ถือว่าเป็นโรคซาดิสเล็กๆครับ เพราน้ำแกงทั้งเผ็ดทั้งร้อน แต่มันหยุดกินไม่ได้คราบ อิอิอิอิ
สำหรับร้านครัวฟ้าทะลายโจรนี้ผมถือว่ารสชาติมาตรฐานนะครับ บางเมนูอาจจะตกมาตรฐานในเรื่องส่วนประกอบไปบ้าง แต่ถ้าพูดถึงรสชาติแล้วใช้ได้ครับ ถ้ามาคลองวาฬแล้วยังไม่รู้ว่าจะไปกินข้าวที่ไหน ก็แวะมาได้ที่ครัวฟ้าทะลายโจรนะครับ
張貼
