...กุ้งแห้งเยอรมัน เคย กุ้งจิ๋ว ตัวเล็กประโยชน์เยอะ...

ตอนเด็กๆ ถ้าใครตัวผอมแห้งก็มักจะถูกแซวว่า “ผอมเป็นกุ้งแห้งเยอรมัน” ทำเอางอนกันเป็นแถว แต่ก็อดสงสัยไม่ได้ว่า กุ้งแห้งเยอรมันคืออะไร แล้วทำไมต้องผอมเป็นกุ้งแห้งเยอรมัน!?

จากที่ OpenRice สืบเสาะหาข้อมูลจึงได้รู้ว่า กุ้งแห้งเยอรมัน หมายถึง เคย ซึ่งเป็นสัตว์อาศัยอยู่ในทะเล มีลักษณะคล้ายกุ้ง แต่ตัวเล็กกว่ากุ้งมาก บางคนก็เรียกว่ากุ้งจิ๋ว มักอยู่รวมกันเป็นฝูงใหญ่ใกล้ผิวน้ำ และเป็นอาหารของปลาในทะเล แต่สำหรับประเทศไทยมักนำเคยมาทำกะปิเคย สำหรับปรุงอาหารได้หลายอย่าง กะปิของดีของแท้ต้องทำจากเคย 100%

ฝูงเคยในทะเลฝั่งแคลิฟอเนีย ประเทศสหรัฐอเมริกา

เคย (Krill) ไม่ได้มีแค่ในเยอรมัน แต่มีทั้งในประเทศไทย เกาหลี ญี่ปุ่น อเมริกา และอีกหลายประเทศ แต่สาเหตุที่คนนำมาพูดว่า "กุ้งแห้งเยอรมัน" มีผู้ให้เหตุผลว่า เพราะชาวเยอรมันออกเรือจับเคย หรือลูกกุ้งเล็กๆ เพื่อนำมาทำเป็นเสบียงอาหารให้ทหารที่ออกรบในสงครามโลก (อ้างอิง: คุณท.ทหารอดทน http://pantip.com/topic/35446446)

ความต่างของ “เคย” กับ “กุ้ง”

เคยจัดเป็นครัสเตเชียนขนาดเล็ก  (สัตว์จำพวกกุ้ง กั้ง ปู)  ตัวเล็กกว่ากุ้ง ไม่มีกรีแหลมๆ ที่หัวเหมือนกุ้ง ตัวสีขาวใส มีตาสีดำ มีขนาดยาวประมาณ 1.5 เซนติเมตร เปลือกบางและนิ่ม อาศัยอยู่ตามบริเวณรากไม้ตามป่าชายเลน เช่น ต้น โกงกาง แสม ลำพู มีมากทุกฤดูกาล ในแถบขั้วโลกใต้จะเป็นแพลงก์ตอนที่มีขนาดใหญ่ เป็นอาหารสำคัญของปลาวาฬ ส่วนในอ่าวไทยเป็นแพลงก์ตอนที่มีขนาดเล็กอยู่ตามชายฝั่ง ในนากุ้งและบ่อปลา

ประโยชน์ของกุ้งแห้งเยอรมัน (เคย)

มีแคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน มีวิตามินบี 12 ใครเลือดจางต้องกินเคยบำรุงเลือด บำรุงสายตา มีโอเมก้า 3 เหมือนที่มีในปลาทะเลน้ำลึก เป็นน้ำมันที่ดีช่วยบำรุงร่างกาย เพราะเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว ปัจจุบันมีคนผลิต  Krill Oil ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากน้ำมันเคย เพิ่มโอเมก้า 3 ให้กับร่างกาย

เคยสดๆ ตัวใส จากทะเลอ่าวไทย

กะปิเคยแท้ ของดีจากคลองโคน จังหวัดสมุทรสงคราม

อ้างอิง: https://th.wikipedia.org/wiki/เคย l http://health.haijai.com/1405/ l www.sator4u.com/paper/1889

เครดิตรูป: www.goldenstateimages.com/GSI_search.php?srch=krill&op=ex l http://travel.imeaw.com/s/35599 l www.sator4u.com

คลิกดูร้านอาหารสมุทรสงคราม