ได้ยินคำบอกเล่ามานานสำหรับ แดงราชาหอยทอด ตรอกสุกร ว่าเป็นหอยทอดเจ้าดังที่อร่อยจนใครหลายคนติดใจ วันนี้ได้ผ่านมากินสักทีสำหรับหอยทอดที่สืบทอดความอร่อยมาหลายสิบปี พิกัดตั้งอยุ่ที่หัวมุมถนนสุกร 1 ย่านตลาดน้อย หรือเรียกอีกชื่อว่าตรอกโรงหมูนั่นเอง
ย่านนี้มีร้านคาเฟ่สมัยใหม่ เก๋ๆ ฮิปๆ มาเปิดมากมาย แต่ร้านอร่อยเจ้าเก่าแก่ก็ยังคงดำเนินกิจการได้ดี เพราะรสชาติอาหารลือชื่อ คนเก่าคนแก่ในละแวกเดียวกัน ก็คุ้นเคยมาอุดหนุนกันอยู่เสมอ รวมถึงคนที่อาจจะเพิ่งได้ยินกิตติศัพท์ความอร่อยอย่าง OpenRice ก็ยังต้องตามรอยมากิน
ถ้าให้พูดถึงหอยทอดอร่อย ก็คงต้องขอนิยามว่าเป็นหอยทอดอร่อยต้องเน้นหอยเป็นสำคัญ ขอให้ใหญ่และเยอะ เพราะบางร้านใช้หอยตัวเล็ก ทอดแล้วก็หด กินไปก็มีแต่แป้ง แทบหาหอยไม่เจอ แต่ที่ร้านแดง ราชาหอยทอดนี้ บอกเลยว่าจริงจังกับการคัดไซส์ของหอยมาก ว่าต้องขนาดตัวใหญ่พอเหมาะเท่านั้น และที่สำคัญคือให้เยอะซะด้วย
แดงราชาหอยทอด แบ่งพื้นที่กันกับร้านโจ๊กและร้านก๋วยเตี๋ยว สั่งแล้วก็หาที่นั่ง หรือจะยืนดูเฮียแดงเจ้าของร้านปรุงหอยทอดได้แบบเพลินๆ ทุกขั้นตอน ตั้งแต่เฮียแดงหยอดแป้งลงกระทะ ใส่ไข่ ใส่หอย ใส่ถั่วงอก และจัดเสิร์ฟ ยืนดูไปท้องร้องไป
เมนูอร่อยของ แดงราชาหอยทอด นี้มีทั้งหอยแมงภู่ทอด ออส่วน(หอยนางรมทอดแบบแป้งนิ่ม) ออรั๊ว(หอยนางรมทอดแบบแป้งกรอบ) หรือจะสั่ง 2 อย่าง ทั้งหอยทอดและออส่วนรวมกันก็ยังได้ ราคาเริ่มปรับใหม่หลังวันที่ 17 ก.พ. 2561 จะเริ่มที่หอยแมลงภู่ทอดจานละ 50 บาท และเมนูอื่นเริ่มที่ 70 บาท แต่กับปริมาณและคุณภาพของหอยสดๆ ไซส์เต็มปากเต็มคำแบบนี้ เรียกว่าราคาไม่แรง!
เมนู 2 อย่าง ทั้งหอยแมลงภู่ทอดและออส่วน เสิร์ฟมาในจานเดียว เหมาะมากสำหรับคนที่ตัดสินใจไม่ได้ เพราะน่ากินทั้งคู่ สองใจแบบนี้สั่งเลยว่าเอาสองอย่าง เฮียแดงจะจัดให้ ได้ทั้งกรอบทั้งนุ่ม แป้งกรอบของร้านนี้จะเป็นแบบกรอบนิดๆ หนุบหนับหน่อยๆ ส่วนใครไม่ชอบกินกรอบๆ ชอบแบบแป้งนุ่มๆ เคลือบบนตัวหอยนางรมสดหวาน ให้สั่งออส่วนเลย หอยมาเน้นๆ ไม่มีถั่วงอก กินกับซอสพริก กลมกล่อมมาก รสชาติหอยนางรมเน้นๆ ทุกคำ
เฮียแดง หรือ เฮียสนิท วัฒนะมงคลสุข บอกกับเราว่าคติในการค้าขายของ แดงราชาหอยทอด ก็คือ "การทำอย่างมีความสุข ค้าขายแบบพอเพียง ไม่หวังกำไรอะไรมาก ขายเอาที่พอดี คนขายก็มีความสุข คนกินก็มีความสุข" เฮียแดงมีคติอย่างนี้นี่เอง มิน่าล่ะ OpenRice ถึงได้อิ่มใจอิ่มท้อง เดินออกมาจากร้านแดง ราชาหอยทอด แบบฟินๆ
ดูพิกัด ร้านแดง ราชาหอยทอด คลิกที่นี่
อ่านบทความ Food Specialists ที่น่าสนใจ คลิกที่นี่
