ข้าวหน้าหมูทอดทงคัตสึ

1.เริ่มทำตัวหมูทอดก่อน ด้วยการโรยเกลือป่น พริกไทย
2.นำหมูไปคลุกแป้งสาลี ชุบไข่ คลุกเกล็ดขนมปัง และชุบไข่ คลุกเกล็ดขนมปังอีก 1 รอบ
3.ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง นำหมูลงไปทอดให้เหลืองกรอบ หรือสามารถใช้หม้ออบลมร้อน ทอดแบบไร้น้ำมัน เสร็จแล้วนำหมูมาหั่นแล้วพักหมูเอาไว้
4.มาทำตัวน้ำกันต่อ นำซุปใส่หม้อ ตามด้วยมิริน และโชยุ ตั้งไฟให้เดือด
5.พอซุปเดือดแล้วใส่หอมใหญ่ลงไป ต้มจนสุก จากนั้นนำหมูทอดที่หั่นไว้ใส่เรียงลงไป กดให้หมูจมน้ำซุปเล็กน้อย
6.เทไข่ไก่ที่ตอกไว้ลงไปรอบๆให้ทั่ว ปิดฝาหม้อสักครู่ แล้วปิดไฟ
7.เทหมูทอดทงคัตสึลงไว้ในข้าวญี่ปุ่นที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย สาหร่ายญี่ปุ่น พร้อมรับประทาน