ข้าวหน้าไก่ญี่ปุ่น

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ ไม่ต้องใหญ่มาก จากนั้นใส่พริกไทย เกลือป่น และเหล้าสาเก หมักให้เข้ากันทิ้งไว้20นาที

2. ของเราใช้น้ำซุป Dashi แบบผงสำเร็จรูปนะคะ เพราะฉะนั้นก็ใส่น้ำเปล่า 1 ถ้วยลงในหม้อ จากนั้นใส่ผงน้ำซุปลงไป จนนั้นก็คนจนผงซุปละลายดี จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ้วญี่ปุ่น มิริน สาเก และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน

3. เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว ใส่เนื้อไก่ที่หมักไว้ลงไป รอจนไก่สุกดีแล้ว ใส่หอมใหญ่ซอยลงไปให้ทั่ว ปิดฝาทิ้งเอาไว้สักครู่นึงพอให้หอมใหญ่เริ่ม ๆ สุก จากนั้นตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน จากนั้นราดลงบนเนื้อไก่ ปิดฝาทิ้งไว้ 2 นาที

4. ตักข้าวเตรียมไว้ ถ้าเป็นข้าวญี่ปุ่นจะเริ่ดมาก เมื่อครบ 2 นาทีแล้วปิดไฟ เอาไก่โปะไข่ที่ไก้ราดลงบนข้าวสวยที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เป็นอันเสร็จ