ต้มยำไก่บ้าน

1.ตั้งหม้อใช้ไฟแรงเติมน้ำเปล่า พอน้ำเริ่มเดือด ใส่เกลือลงไปนิดนึง จากนั้นก็ใส่ หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าลงไป
2.พอน้ำเริ่มเดือดใสไก่ลงไป เบาไฟอ่อนๆ ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
3.เปิดฝาหม้อดูว่าไก่เริ่มนิ่ม ใส่พริก ต้มหอมผักชี และผักชีฝรั่งหั่น แล้วก็ปรุงรส น้ำปลา บีบมะนาว ตามชอบเปรี้ยวมาก เปรี้ยวน้อย ตักใส่จานพร้อมเสริฟ