บะกุ๊ดเต๋ ตื่นสวย

Submit Recipe
9
35225
1
อิอิวันนี้มีเมนูเด็ดมาให้ลองทำทานกันคะ ซื้อเครื่องปรุงมาจากสิงคโปร์เพิ่งได้ลงมือทำวันนี้เอง
ทานแล้วนึกถึงตอนอยู่ปีนัง เมนูนี้เป็นเมนูโปรดที่ต้องทนทุกวัน คิดถึงอาแป๊ะเจ้าของร้านที่ใจดี
จะใส่ผักให้เยอะมากๆเพราะแกเห็นเราชอบทานผัก ปกติแล้วบางร้านจะไม่ค่อยใส่ผัก
แต่้อาแป๊ะจะใส่ผักเยอะ ทุกวันผ่านหน้าร้านแกแกจะทักเป็นภาษาไทยว่า
วันนี้ลื้อไปเรียนแล้วรีบกลับมากินนะ เดี๋ยวแป๊ะจะทำให้พิเศษ ฮ่าๆๆจนเพื่อนๆเขาเรียกว่า ยัยหน้าบะกุ๊ดเต๋ ฮ่าๆๆ
หลังๆๆมาได้ทานนานปีหละไม่กี่ครั้ง เพราะบ้านเราหาทานที่อร่อยๆยากมาก
เวลาไปทานจะชอบแอบถามแป๊ะว่าใส่อะไรๆๆมั้ง
พอดีได้เครื่องปรุงมาเลยมารำลึกความหลังซะหน่อยกิกิ
เหมือนสะพายเป้ไปกินที่ปีนังอิอิ
ปล. อยากลองทำทานแล้วคิดว่า ต้องไปซื้อเครื่องปรุงทีละอย่างสองอย่างให้ครบ
แนะนำนะคะว่าไปซื้อเครื่องปรุงสำเร็จหรือที่เป็นผงก้ได้ บ้านเราก็น่าจะมีขาย
เคยเห็นในห้างสรรพสินค้า อยู่บ้างแต่ส่วนใหญ่จะเป็นแบบที่ยังไม่บดเป็นผง
พอดีง่ายต่อการทำจึงซื้อแบบเป็นผงมาจะทำง่ายกว่าคะ...
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ซี่โครงหมูอ่อน 500 กรัม
ผงบักกุ๊ดเต๋ 1 ซอง 50 กรัม
เห็ดหอม 10 ดอก
เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
ผักคะน้า 3 ต้น
เต้าหู้ทอดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม 10 ชิ้น
กระเทียม 1 กลีบ
ต้นหอม 3 ต้น
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
น้ำตาลปิ๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดเล็กน้อย
พริกไทย เล็กน้อย
Method
1. นำซี่โครงหมูมาล้างให้สะอาดแล้วสับเป็นชิ้น แล้วนำมาหมักซีอิ้วดำและผงบะกุ๊ดเต๋ประมาณ 1 ช้อนชา หมักไว้ประมาณ ครึ่งชั่วโมง
2. ตั้งหม้อใส่น้ำต้มให้เดือดแล้วนำผงบักกุ๊ดเต๋ใส่ ให้ผงละลายตั้งให้เดือดแล้วนำซี่โครงหมูที่หมักไว้ลงต้ม เคี่ยวไฟอ่อน ปะมาณ 1-2 ชั่วโมง ให้หมูเปื่อย
3. หลังจากนั้นก็เติมเห็ดหอมต้มเคี่ยวให้สุกและใส่ผักลงไป ต้มจนผักเริ่มสุก
4. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล พริกไทย เป็นอันเสร็จคะ
Tips
เห็ดหอมแนะนำใช้เห็ดหอมสดจะง่ายกว่านะคะ เพราะไม่ต้องเสียเวลาแช่น้ำนานเหมือนเห็ดหอมแห้งแต่พอดีที่บ้านมีเห็ดหอมแห้งเลยใช้เห็ดหอมแห้งแต่ต้องแช่ให้นิ่มและเอาน้ำที่แช่ใส่ลงไปด้วยถึงจะมีกลิ่นหอม
ถ้าเราซื้อเครื่องปรุงแบบไม่เป็นผงมาก็ใช้ผ้าขาวบางหรือถุงผ้าห่อแล้วต้มในหม้ิอคะ
บะกุ๊ดเต๋ยิ่งตุ๋นนานจะอร่อยมากยิ่งขึ้นมีคุณค่าทางอาหารทานร้อนๆๆคล่องคอดีคะ
Recommend
Recommended
Srisunun
1 recommended
unknown
prawarin
prawarin ลองทำทานกันคะ กลิ่นไม่แรงคะ ทานช่วงหน้าหนาวกำลังดีคะ
2011-12-17
PLoY_TiPa
PLoY_TiPa bowlchopstick เคยกิน แอบจิ้มกับพริกน้ำส้ม อร่อยโฮ๊กๆ
2011-12-15
mmoodd
mmoodd หน้าตาดีสุดๆ lollol ปกติไปกินที่น้านติ่มซำ
2011-12-15
NuPuTT
NuPuTT เคยแต่ได้ยินชื่อเหมือนกันค่ะ ยังไม่เคยทานสักที สงสัยปีใหม่หยุดยาวนี้ต้องลองทำกินดูสักหน่อยแล้ว tongue
2011-12-14
ming_kiko
ming_kiko เหนซี่โครงหมูแล้วน่ากินมากเลยค่ะ tongue
2011-12-14
mjiewthestar
mjiewthestar bowlchopstick ได้ยินชื่อเมนูนี้มานานแล้ว พึ่งจะรู้ว่าหน้าตาเป็นแบบนี้ จริงๆ ก็เคยกิน ^ ^"
2011-12-14
oriental-Kitchen
oriental-Kitchen เคยกินที่ร้านติ่มซำ กินเครื่องยาจีนแรงมาก ไว้ลองทำเองบ้างดีกว่า mad
2011-12-14
prawarin
prawarin อิอิ ทำแบบตามใจตัวเอง แต่ก็อร่อยคะ
2011-12-13
mayneemore
mayneemore เพิ่งไปทานที่มะละกามาเหมือนกันค่ะ แต่สูตรของคุณ prawarin ต้องอร่อยกว่าแน่เลยอ่าาา น่ากินจัง mad
2011-12-13
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.