Ingredient and Portion
ปลาแดงทอดกรอบน้ำจิ้มซีฟู๊ด
Submit Recipe
ปลาแดงขนาดใหญ่ 2 ตัว
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช
พริกสด 10-15 เมล็ด
กระเทียมไทย 6-8 กลีบ
มะนาว 1.5 ลูก
น้ำปลาหอยเป๋าฮื้อ 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เกลือป่น 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช
พริกสด 10-15 เมล็ด
กระเทียมไทย 6-8 กลีบ
มะนาว 1.5 ลูก
น้ำปลาหอยเป๋าฮื้อ 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
Method
นำปลาแดงที่ซื้อมาขอดเกล็ด ผ่าเอาใส้และขี้ปลาออก ล้างน้ำให้สะอาด และทาเกลือที่ตัวปลา พอน้ำมันร้อนนำปลาลงไปทอด ในไฟที่อ่อน-กลางห้ามไฟแรง หลังจากนั้นมาทำน้ำจิ้มกัน ตำพริกกระเทียมใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา มะนาวชิมรสตามชอบ แต่ส่วนตัวชอบรสเปรี้ยวค่ะ เสร็จแล้วพร้อมทาน ตักข้าวรอเลย
Tips
ไฟที่ใช้ทอดปลาพอน้ำมันร้อนให้ใช้ไฟอ่อน-กลางเพื่อให้ข้างในปลาสุก หลังจากที่ข้างในสุกให้เร่งไฟเพือให้ด้านนอกกรอบ ค่ะ
Recommend
More Recipe from kanokwan.sungworn
