พายเห็ด

1.ใส่เนยลงในกระทะผัดเห็ดฟาง กับหอมใหญ่ เติมนมสด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2.ผสมแป้งสาลีกับน้ำเปล่าเล็กน้อย เติมลงในกระทะส่วนผสมเริ่มข้น ปิดไฟตักใส่ถ้วยพักไว้
3.ร่อนแป้ง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน
4.ผสมแป้งที่ร่อนไว้เข้ากับเนยทั้งสองชนิดโดยใช้ส้อม หรือที่ใช้ผสมแป้งพาย ไม่ควรใช้มือนะคะเพราะความร้อนจากมือจะทำให้เนยละลาย ผสมจนได้แป้งมีลักษณะเป็นเม็ดร่วนๆ เหมือนเม็ดทราย
5.ใส่น้ำเย็นลงไปผสมทีละน้อย จนปั้นเป็นก้อนได้
6.วางก้อนแป้งบนแผ่นพลาสติก คลึงเป็นแผ่น ใส่ไส้เห็ด แล้วจับจีบเหมือนกระหรี่พัฟ
7.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150-180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-30 นาที