1. ทำส่วนวุ้นใบเตยก่อน โดยใส่น้ำเปล่าและผงวุ้นลงไปในหม้อ คนให้ทั่ว แล้วนำไปตั้งไฟ
2. พอวุ้นละลาย เติมน้ำตาลทราย น้ำใบเตย คนจนละลายดี ยกลงจากเตา
3. ทำส่วนวุ้นกะทิ โดยใส่น้ำเปล่าและผงวุ้นลงไปในหม้อ คนให้ทั่ว แล้วนำไปตั้งไฟ
4. พอวุ้นละลาย เติมน้ำตาลทราย หัวกะทิ เกลือ ใบเตยลงไปต้ม คนให้ละลาย พอเดือดยกลงจากเตา
5. หยอดส่วนวุ้นกะทิลงไปในพิมพ์ก่อน นำไปแช่ตู้เย็น เมื่อชั้นแรกเซ็ตตัวจึงหยอดส่วนของวุ้นใบเตยลงในพิมพ์ นำเข้าไปแช่ตู้เย็นอีกครั้ง พอเซ็ตตัวได้ที่แล้ว นำออกมาแกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ
ใบเตยมีประโยชน์มากกว่าความหอม
1. ใบเตยสามารถใช้เป็นยาบำรุงหัวใจ เพราะใบเตยมีฤทธิ์ลดอัตราการเต้นของหัวใจ จึงช่วยบำรุงหัวใจได้อย่างดี วิธีรับประทานคือ ใช้ใบสดผสมในอาหาร แล้วรับประทาน หรือนำใบสดมาคั้นน้ำรับประทาน ครั้งละ 2-4 ช้อนแกง
2. ช่วยดับกระหาย เนื่องจากใบเตยมีกลิ่นหอมเย็น หากนำมาผสมน้ำรับประทาน จะช่วยดับกระหาย คลายร้อน ทานแล้วรู้สึกชื่นใจ และชุ่มคอได้เป็นอย่างดี วิธีรับประทานคือ นำใบเตยสดมาล้างให้สะอาด นำมาตำหรือปั่นให้ละเอียด แล้วเติมน้ำเล็กน้อย คั้นเอาแต่น้ำดื่ม
3. รักษาโรคหัด หรือ โรคผิวหนัง โดยนำใบเตยมาตำแล้วมาพอกบนผิว
อ้างอิง : health.kapook.com