Ingredient and Portion
แกงเห็ด
Submit Recipe
1. เห็ดนางฟ้า 150 กรัม
2. เห็ดเข็มทอง 150 กรัม
3. ชะอม 1 ถ้วย
4. ใบแมงลัก 1/2 ถ้วย
5. พริก 3-4 เม็ด
6. น้ำใบย่านาง 1 ถ้วย
7. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
8. ตะไคร้ 1 ก้าน
9. หอมแดง 2 หัว
10. เกลือป่น 1 ช้อนชา
11. น้ำปลาร้า 1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
2. เห็ดเข็มทอง 150 กรัม
3. ชะอม 1 ถ้วย
4. ใบแมงลัก 1/2 ถ้วย
5. พริก 3-4 เม็ด
6. น้ำใบย่านาง 1 ถ้วย
7. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
8. ตะไคร้ 1 ก้าน
9. หอมแดง 2 หัว
10. เกลือป่น 1 ช้อนชา
11. น้ำปลาร้า 1-2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
Method
1. โขลกพริกให้ละเอียด บุบหอมแดง บุบตะไคร้
2. ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่ากับน้ำใบย่านาง แล้วใส่พริก ตะไคร้ และหอมแดงลงไปต้มด้วยกันรอจนเดือด
3. ใส่เห็ดนางฟ้า และเห็ดเข็มทองลงไป ต้มจนเห็ดสุกนิ่ม
4. ปรุงรสด้วยเกลือ แลน้ำปลาร้า
5. ใส่ใบชะอม ใบแมงลักลงไปต้มจนผักสลด ปิดไฟ พร้อมรับประทาน
2. ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่ากับน้ำใบย่านาง แล้วใส่พริก ตะไคร้ และหอมแดงลงไปต้มด้วยกันรอจนเดือด
3. ใส่เห็ดนางฟ้า และเห็ดเข็มทองลงไป ต้มจนเห็ดสุกนิ่ม
4. ปรุงรสด้วยเกลือ แลน้ำปลาร้า
5. ใส่ใบชะอม ใบแมงลักลงไปต้มจนผักสลด ปิดไฟ พร้อมรับประทาน
Tips
ยอดชะอม ใบอ่อน มีรสจืดกลิ่นฉุน ช่วยลดความร้อนของร่างกาย มีเส้นใยและธาตุเหล็กสูง
ประโยชน์ทางยา รากของชะอม สรรพคุณแก้ท้องเฟ้อ ขับลมในลำไส้ แก้อาการปวดเสียวในท้องได้ดี
ประโยชน์ทางอาหาร ส่วนที่เป็นผัก/ฤดูกาล ยอดอ่อนใบอ่อน เป็นไม้ที่ออกทั้งปี แต่จะออกมากในฤดูฝน ชาวเหนือนิยมรับประทานยอดชะอม หน้าฝนจะมีรสเปรี้ยวกลิ่นฉุนบางครั้งทำให้ปวดท้อง
อ้างอิง : www.monmai.com
Recommend
More Recipe from mammikojung
Top