Ingredient and Portion
ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง
Submit Recipe
0
76889
0
เข้าสู่เดือนสุดท้ายของปี อากาศก็เริ่มเย็นแล้ว มาหาซุปร้อนๆ ซดให้รู้สึกอุ่นกันหน่อยดีกว่าค่ะ วันนี้เลยทำไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง ซดแล้วคล่องคอรู้สึกดีมากค่ะ แต่เสียดายลืมใส่เห็ดหอมลงไปนึกได้ตอนตักใส่ชามยกมาถ่ายรูปซะแล้ว เพื่อนๆ ใส่เพิ่มเติมลงไปได้นะคะ
1. ฟักหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ½ ลูก
2. ไก่เนื้อไก่ 500 กรัม
3. กระเทียมทุบพอแตก 3 – 5 กลีบ
4. รากผักชีทุบพอแตก 2 ราก
5. มะนาวดอง 1 ลูก
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 3 ถ้วย
8. พริกไทย
2. ไก่เนื้อไก่ 500 กรัม
3. กระเทียมทุบพอแตก 3 – 5 กลีบ
4. รากผักชีทุบพอแตก 2 ราก
5. มะนาวดอง 1 ลูก
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 3 ถ้วย
8. พริกไทย
Method
1. ฟักปอกเปลือกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ชิ้นไม่ต้องเล็กมากเพราะเวลาต้มไปเรื่อยๆ ฟักจะได้ไม่เละ
2. ต้มน้ำซุปหรือน้ำเปล่า เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่รากผักชีและกระเทียมบุบลงไป ใส่เนื้อไก่ลงไปต้ม เบาไฟลงหน่อยนะคะ น้ำจะได้ไม่ขุ่น ค่อยช้อนฟองออกด้วยค่ะ
3. พอเนื้อไก่เริ่มสุก ใส่ฟักลงไปต้มจนกว่าฟักจะสุก ระหว่างรอเตรียมมะนาวดองและน้ำมะนาวดอง เทใส่ลงไป คนให้เข้ากันเบาๆนะค่ะ ระวังมะนาวดองจะแตกทำให้มีรสขม
4. ตุ๋นต่อไปเรื่อยๆ จนไก่เปื่อยดี ตักใส่ชาม โรยพริกไทยเล็กน้อย
2. ต้มน้ำซุปหรือน้ำเปล่า เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่รากผักชีและกระเทียมบุบลงไป ใส่เนื้อไก่ลงไปต้ม เบาไฟลงหน่อยนะคะ น้ำจะได้ไม่ขุ่น ค่อยช้อนฟองออกด้วยค่ะ
3. พอเนื้อไก่เริ่มสุก ใส่ฟักลงไปต้มจนกว่าฟักจะสุก ระหว่างรอเตรียมมะนาวดองและน้ำมะนาวดอง เทใส่ลงไป คนให้เข้ากันเบาๆนะค่ะ ระวังมะนาวดองจะแตกทำให้มีรสขม
4. ตุ๋นต่อไปเรื่อยๆ จนไก่เปื่อยดี ตักใส่ชาม โรยพริกไทยเล็กน้อย
Tips
ประโยชน์ของฟัก
คนไทยมักนำผลฟักเขียวมาประกอบอาหารในประเภท ต้ม ผัด แกงหรือนำมาทำขนมหวานในเทศกาล เมนูยอดนิยมของฟักเขียวที่รู้จักกันดี คือ แกงจืดฟักต้มกับไก่ แกงเขียวหวานไก่ฟักเขียว ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง ฟักเขียวผัดกับหมูใส่ไข่ ฟักเชื่อม และยอดอ่อนลวกหรือต้มกะทิรับประทานทานคู่กับน้ำพริก ทั่วโลกนิยมนำผลฟักเขียวมาบริโภคทั้งแบบดิบและสุก เช่น ฟักเขียวดอง แกงเผ็ด หรือกวนแยม ฟักเขียวสามารถบริโภคได้ทั้งผลอ่อนและผลแก่ โดยผลอ่อนรสชาติจะเข้มกว่าผลแก่ มีน้ำมาก ใบอ่อนและตาดอก นำไปนึ่งหรือใส่ในแกงจืดเพิ่มรสชาติ ส่วนเมล็ดอุดมไปด้วยน้ำมันและโปรตีนโดยทำให้สุกสามารถกินได้ แต่มีข้อควรระวังสำหรับคนที่มีปัญหาทางด้านการขับถ่าย และมีอาการแน่นหน้าอก ไม่ควรรับประทาน
อ้างอิง: https://th.wikipedia.org/wiki/ฟักเขียว
คนไทยมักนำผลฟักเขียวมาประกอบอาหารในประเภท ต้ม ผัด แกงหรือนำมาทำขนมหวานในเทศกาล เมนูยอดนิยมของฟักเขียวที่รู้จักกันดี คือ แกงจืดฟักต้มกับไก่ แกงเขียวหวานไก่ฟักเขียว ไก่ตุ๋นฟักมะนาวดอง ฟักเขียวผัดกับหมูใส่ไข่ ฟักเชื่อม และยอดอ่อนลวกหรือต้มกะทิรับประทานทานคู่กับน้ำพริก ทั่วโลกนิยมนำผลฟักเขียวมาบริโภคทั้งแบบดิบและสุก เช่น ฟักเขียวดอง แกงเผ็ด หรือกวนแยม ฟักเขียวสามารถบริโภคได้ทั้งผลอ่อนและผลแก่ โดยผลอ่อนรสชาติจะเข้มกว่าผลแก่ มีน้ำมาก ใบอ่อนและตาดอก นำไปนึ่งหรือใส่ในแกงจืดเพิ่มรสชาติ ส่วนเมล็ดอุดมไปด้วยน้ำมันและโปรตีนโดยทำให้สุกสามารถกินได้ แต่มีข้อควรระวังสำหรับคนที่มีปัญหาทางด้านการขับถ่าย และมีอาการแน่นหน้าอก ไม่ควรรับประทาน
อ้างอิง: https://th.wikipedia.org/wiki/ฟักเขียว
Recommend
More Recipe from Look-Like-Love
Top