Ingredient and Portion
NYC Khao Soi ข้าวซอยนิวยอร์ค
Submit Recipe
0
4168
0
From OpenRice Submit
สูตรอาหารสูตรนี้ OpenRice ต้องขอขอบคุณเชฟ Mark Hannon จากห้องอาหาร Crave Wine Bar & Restaurant โรงแรม Aloft Bangkok สุขุมวิท 11 ที่ให้สูตรข้าวซอยนิวยอร์ค อาหารฟิวชั่นสุดล้ำกับเราอย่างหมดเปลือก รวมทั้งยังลงมือสาธิตวิธีการปรุงให้เราดูกันสดๆอีกด้วย ทั้งสีสันหน้าตาที่น่ารับประทาน และรสชาติที่บอกได้เลยว่าอร่อยจัดจ้าน สมกับที่เรียกว่าข้าวซอยจริงๆ เครื่องแกงรสถึงเครื่องราดบนเฟรนช์ฟรายส์และหอยแมลงภู่ตัวโต กลายเป็นข้าวซอยที่หาทานที่อื่นไม่ได้นอกจากที่นี่ที่เดียว
Novice
35 mins
1. พริกแกงแดง 100 กรัม
2. ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
3. หอมแดงหั่นเต๋า 150 กรัม
4. ผงยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 50 กรัม
6. เกลือ1 ช้อนชา
7. น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
8. น้ำมันพืช 100 กรัม
9. กะทิสด 500 กรัม
10. หอยแมลงภู่นิงซีแลนด์ 5 ตัว
11. มันฝรั่งทอด 100 กรัม
12. ต้นหอมซอย 10 กรัม
13. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น 10 กรัม
14. มะนาวหั่นซีก 1 ชิ้น
2. ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
3. หอมแดงหั่นเต๋า 150 กรัม
4. ผงยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 50 กรัม
6. เกลือ1 ช้อนชา
7. น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
8. น้ำมันพืช 100 กรัม
9. กะทิสด 500 กรัม
10. หอยแมลงภู่นิงซีแลนด์ 5 ตัว
11. มันฝรั่งทอด 100 กรัม
12. ต้นหอมซอย 10 กรัม
13. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น 10 กรัม
14. มะนาวหั่นซีก 1 ชิ้น
Method
1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน ใส่เครื่องพริกแกงแดง ผงกระหรี่ ผงยี่หร่า และหอมแดงสับ
2. ผัดเครื่องแกงให้หอม เติมน้ำกะทิ เคี่ยวจนแตกมัน จากนั้นใส่หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์
3. ใส่น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา เกลือ เพื่อปรุงรส
4. ทอดมันฝรั่งให้เหลืองกรอบ
5. ตักหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ พร้อมน้ำแกงใส่ชาม ตกแต่งด้วยมันฝรั่งทอด
6. โรยด้วยต้นหอมซอย พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น มะนาวหั่นซีก
2. ผัดเครื่องแกงให้หอม เติมน้ำกะทิ เคี่ยวจนแตกมัน จากนั้นใส่หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์
3. ใส่น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา เกลือ เพื่อปรุงรส
4. ทอดมันฝรั่งให้เหลืองกรอบ
5. ตักหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ พร้อมน้ำแกงใส่ชาม ตกแต่งด้วยมันฝรั่งทอด
6. โรยด้วยต้นหอมซอย พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น มะนาวหั่นซีก
Recommend
Top