spaghetti seafood cream sauce

1. ต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือลงไปเล็กน้อย
2. เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ใส่เส้นพาสต้าลงไป หมั่นคนเรื่อยๆเพื่อให้ความร้อนทั่วถึงกันทุกเส้น
3. ต้มต่อ 10-13 นาที(ซึ่ง 10 นาทีแรกให้ตักเส้นขึ้นลองมาชิม ถ้าเส้นออกหนึบๆให้ยกขึ้นได้เลย แต่ถ้ายังแข็งอยู่ให้ต่ออีกจนกว่าเส้นจะหนึบ แต่อย่าต้มนานเกิน 13 นาที ไม่งั้นเส้นจะเละเวลาผัด)
4. เมื่อต้มเส้นพาสต้าจนได้ทีแล้วก็ยกเส้นไปล้างในน้ำเย็นจัดทันที แล้วกรองน้ำออก พักไว้...(ถ้าหลังจากนี้ยังไม่ได้ปรุงอาหารต่อให้คลุกเส้นกับน้ำมัน)

5. ระหว่างที่ต้มเส้นพาสต้ารอ ให้ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนย พอเนยละลายค่อยเอาแป้งสาลีผัดกับเนย
6. ค่อยๆเติมนมสด วิปครีม กวนจนส่วนผสมข้นคล้ายครีม (ถ้ามีไวน์ขาวก็ให้เทใส่ตามลงไปนิดหน่อย)
7. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย จากนั้นใส่ชีสขูดลงไป ตั้งไฟต่อจนชีสละลาย แล้วยกขึ้นพักไว้

8. ผัดเนยกับหอมใหญ่
9. ใส่ กุ้ง / หอยลาย / ปลาหมึก / ซาลมอน (เลือกใส่ได้ตามชอบ)ลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วตามด้วยครีมซอสที่ทำไว้แล้วลงไป
10. ใส่เส้นพาสต้าที่ลวกแล้วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
11. ยกตักใส่จาน โรยด้วยออริกาโน่ เป็นอันเสร็จ