Asia DiningAsia Dining

มันเชื่อมราดกะทิ

ไม่ค่อยสบายมาสองสามวันเลยไม่ค่อยได้เข้าครัว
พอดีวันนี้น้าเอามันสำปะหลังหรือมันห้านาทีมาให้ที่บ้าน
แม่บอกบอกว่าให้เอาเชื่อมแล้วแบ่งไปให้น้าทาน
เลยจัดการออกมาเป็นเมนูนี้ วันนี้ทำด้วยเตาถ่านไม่ได้ทำด้วยเตาแก๊ส
หน้าตาดีเหมือนที่เขาขายกันหรือเปล่านะอิอิ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา: 3 ชั่วโมง  
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารหวาน
วัตถุดิบหลัก:อื่นๆ | กะทิ
วิธีปรุง:ต้ม
ที่มา:ทำเองที่บ้านคะ
เข้าชม:5291 | ความคิดเห็น:5
วัตถุดิบและสัดส่วน:
มันสำปะหลังปอกเปลือกแล้ว 2 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
กะทิ 500 กรัม
เกลือเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
ใบเตย 10 ใบ

เครื่องปรุง:
น้ำตาลทราย
กะทิ
เกลือเม็ด
ขั้นตอนการปรุง:
1. ปอกมันสำปะหลัง แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 3 นิ้ว แล้วล้างน้ำให้สะอาด
3. นำมันใส่หม้อต้ม ใส่เกลือเม็ด 1 ช้อนชา น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ(ใส่เกลือและน้ำตาลทำให้สีของมันขาวนวลสวยและมีรสชาติเพราะปกติมันจะจืด) ใส่ใบเตย ต้มประมาณ 30 นาทีให้เนื้อมันสุกแต่อย่าให้เปื่อยเกินไป
4. พอสุกก็ตักออกพักไว้ให้เย็น
5. เคี่ยวน้ำตาลให้งวดมีกลิ่นหอมและเป็นสีน้ำตาล เติมน้ำลงไปเคี่ยวให้น้ำตาลละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
6. นำมันที่ต้มแล้วลงเคี่ยวในน้ำเชื่อม ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 10-15 นาที ใส่ใบเตยลงไปด้วยจะเพิ่มความหอม อย่าคนนะคะ ค่อยพลิกหรือกลับชิ้นมันให้เข้าไปกับน้ำเชื่อม ยกลงและแช่มันในน้ำเชื่อมทิ้งไว้ให้เย็น น้ำตาลจะซึมเข้าไปในเนื้อมัน ทำให้สีใสเงาออกเป็นสีน้ำตาลโดยไม่ต้องใส่่สี
7. กะทิ เคี่ยวให้แตกมัน ใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา ให้ออกรสเค็มนิดๆๆ
8. จัดใส่ถ้วย ราดหน้าด้วยกะทิ
เคล็ดลับ:
การต้มมัน ต้องต้มให้สุกพอดี จะทำให้มันเป็นเป็นก้อนสวยและไม่เละ และเวลาต้มอย่าคนนะคะ ใช้วิธีพลิกมันแต่ละชิ้น




กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แสดง 1 ถึง 5 จาก 5 ความคิดเห็น
prawarin
4 รีวิว
2011-12-19 20:06110.49.x.x

ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาชมนะคะ ขอบคุณทุกความห่วงใย หายแล้วคะ

Chocolate--Factory
15 รีวิว
2011-12-19 15:54202.142.x.x

น่ากินอีกแล้ว bowlchopstick ไว้จะเอามาส่งการบ้านบ้างครับ

PLoY_TiPa
0 รีวิว
2011-12-19 13:11202.142.x.x

ขนมน่าทาน และดอกไม้สีสวย lol

oriental-Kitchen
14 รีวิว
2011-12-19 11:03202.142.x.x

หายไวไว นะค่ะ ช่วงนี้อากาสเย็น ต้องดูแลสุขภาพกันหน่อยเนอะ

muayzii
47 รีวิว
2011-12-18 21:5949.237.x.x

เมนูนี้ MuayZii ชอบมว๊ากเลยค่ะ ยายทำให้กินบ่อย smile

แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ