Asia DiningAsia Dining

น้ำพริกกะปิ

ถ้าจะถามว่าอาหารชนิดไหนที่ถือเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย ต้องมีน้ำพริกติดอยู่ในอันดับต้นๆอย่างแน่นอน เรียกได้ว่ากินกันทุกบ้านทุกครัวเรือนจริงไหมครับ อย่างสมัยก่อนบนโต๊ะกับข้าวอย่างน้อยจะต้องมีน้ำพริกผักจิ้ม นอกจากนี้แล้วยังสะท้อนวัฒนธรรมการกินของคนไทยได้เป็นอย่างดี เพราะน้ำพริกแต่ละชนิดก็มีวีการทำ การกินว่าจะต้องใส่อะไร หรือจิ้มกับอะไรถึงจะอร่อย แต่เดียวนี้คนทำน้ำพริกกินเองก้มีน้อยนะครับผมว่า ไม่รู้เพราะขี้เกียจ หรือเพราะว่ามันมีขายเป็นชุดๆตามตลาดนัด แต่ผมจะบอกว่าตำกินเองอร่อยที่สุดเพราะเราปรุงตามรสที่เราชอบ เผ็ด เปรี้ยว หวาน ตามใจเราและยังใส่อย่างอื่นเข้าไปได้อีก เช่น มะม่วงหรือ แมงดา อย่างวันนี้เอาสูตรน้ำพริกแมงดามาฝากครับ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา:   15 นาที
สัญชาติอาหาร:ไทย
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วัตถุดิบหลัก:พริก
วิธีปรุง:อื่นๆ
เข้าชม:1373
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. กะปิ ½ ช.ต.
2. แมงดานา 1 ตัว
3.กระเทียมแกะเปลือก 5-10 กลีบ
4. พริกขี้หนูสวน 6-8 เม็ด
เครื่องปรุง:
1.น้ำปลาดี
2.น้ำมะนาว
3.น้ำตาลปี๊บ

ขั้นตอนการปรุง:
1.เอาแมงดานามาย่างให้สุก แล้วหักปีกและปลายขาออก หั่นหรือสับให้ละเอียด
2. ตำกะปิ กระเทียมและแมงดานาเข้าด้วยกัน
3.ใส่พริกขี้หนูสวนลงไป บุบๆพอแตก (ถ้าใครชอบเผ็ดมากก็ตำ)
4.เติมเครื่องปรุงรส ชิมให้ได้รสชาติตามต้องการครับผม
เคล็ดลับ:
บางคนถ้าหาแมงดาไม่ได้เค้ามีขายเป็นน้ำแมงดาเป็นขวดเล็กๆ แต่ผมไม่รู้ว่ามันทำมาจากแมงดาจริงๆหรือเปล่านะครับแต่เคยถามแม่ค้าเค้าบอกว่ากลิ่นมันเหมือนเลย ไว้ถ้าลองแล้วจะมาบอกนะครับ
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ