Asia DiningAsia Dining

ราดหน้าเส้นกรอบ

ราดหน้ากรอบมื้อเช้าวันหยุด เด็ก ๆ ชอบจัง ผู้ใหญ่ชอบจริง ก็เลยจัดหนัก เผื่อแผ่ให้เพื่อนบ้านได้ลองชิมด้วย แม่บ้านอย่างฉันปลื้มแก้มปริ เมื่อเพื่อข้างบ้านชมว่าอร่อยมาก และตอบแทนมื้อดี ๆ ด้วยผลไม้สดที่หิ้วมาจากต่างจังหวัด การให้คือการได้รับค่ะ เลยเอามาให้ต่อใน openrice เผื่อจะได้รับส่วนบุญเยอะ ๆ สาธุค่ะ
รูปภาพ
ความยากง่าย:ง่าย
ระดับความยากง่าย: ง่าย
Cook Time
เวลา:   45 นาที
สัญชาติอาหาร:จีน
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วิธีปรุง:ผัด
เข้าชม:2233
วัตถุดิบและสัดส่วน:
เส้นใหญ่แบบใช้ผัด(ไม่เหนียว) 1 กก
น้ำมันพืช
เนื้อวัว หรือหมูก็ได้
กระเทียม
เต้าเจี้ยว
ผักคะน้าฮ่องกง
น้ำซุป หรือซุปไก่ก้อนก็ได้
เบคกิ้งโซดา
พริกไทย
แม็กกี้
ซีอิ้วเห็ดหอม
ไข่ไก่
แป้งสาลี
แป้งมันฮ่องกง
ขั้นตอนการปรุง:
1. ให้นำเส้นใหญ่คลี่ออกจากกัน นำไปทอดในน้ำมันร้อน บนไฟร้อนปานกลาง จนกรอบเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไวก่อน
2. หั่นเนื้อตามขวางบาง ๆ หมักด้วยพริกไทย แม็กกี้ และไข่ไก่ 1 ฟอง
3. ส่วนวิธีทำราดหน้าเนื้อ ให้นำเนื้อไปผัดจนสุก ตักขึ้นพักไว้
4. เจียวกระเทียมและเต้าเจี้ยวที่ผสมกันไว้ (1:1) 1 ช้อนโต๊ะ จนหอม
5. ใส่น้ำซุป น้ำเปล่าให้ได้ปริมาณ 2 จาน
6. พอเดือดใส่ผักคะน้าฮ่องกง ปรุงรสตามชอบ
7. หรี่ไฟใส่แป้งมันที่ละลายน้ำ คนเร็วแล้วเร่งไฟ ก่อนปิดไฟตักราดบนเส้นกรอบและเนื้อที่สุกแล้ว
8. วิธีทำราดหน้าเนื้อ เจียวกระเทียมและเต้าเจี้ยวที่ผสมกันไว้ (1:1) 1 ช้อนโต๊ะ จนหอม
9. ใส่น้ำซุป น้ำเปล่าให้ได้ปริมาณ 2 จาน
10. พอเดือดและเนื้อสุก ใส่ผักคะน้าฮ่องกง ปรุงรสตามชอบ
11. หรี่ไฟใส่แป้งมันที่ละลายน้ำ คนเร็วแล้วเร่งไฟ ก่อนปิดไฟตักราดบนเส้นกรอบ
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ