Asia DiningAsia Dining

พาสต้าซีฟู้ดครีมซอส

การทำพาสต้าชนิดต่างๆ ก็ต้องคำนึงถึงเส้นพาสต้าด้วยว่า เส้นชนิดนั้นเหมาะกับซอสประเภทไหนบ้าง อย่างเมนูนี้ใช้พาสต้ารูปเปลือกหอย ที่เหมาะกับซอสที่เป็นครีมชีส หรือซอสเนื้อ สูตรนี้เลยนำมาผัดกับกุ้ง เห็ด และครีม
รูปภาพ
ความยากง่าย:ปานกลาง
ระดับความยากง่าย: ปานกลาง
Cook Time
เวลา:   20 นาที
สัญชาติอาหาร:ฝรั่ง
ประเภทสัญชาติ:อาหารคาว
วิธีปรุง:ผัด
เข้าชม:1489
วัตถุดิบและสัดส่วน:
1. พาสต้ารูปหอย (Conchiglie) 1/2 ถ้วย
2. กุ้ง 5 ตัว
3. เห็ดแชมปิญอง 3 ดอก
4. หอมใหญ่สับ 1/2 ถ้วย
5. เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
6. นมสด 1/3 ถ้วย
7. วิปปิ้งครีม 1/3 ถ้วย
8. พาสลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
10. พริกไทย 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการปรุง:
1. ต้มน้ำ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย พอน้ำเดือด ใส่พาสต้าลงไปต้มให้สุกปานกลาง (เพราะต้องนำไปผัดอีกครั้ง)
2. ตักพาสต้าขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
3. ใส่เนยลงในกระทะ ตามด้วยหอมใหญ่สับ ผัดพอใส ใส่เนื้อกุ้ง และเห็ดแชมปิญองลงไปผัดด้วยกัน
4. เติมนมผสมกับวิปปิ้งครีม ปรุงรสด้วยเกลือ ริกไทยป่น คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
5. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยพาสลีย์สับ
เคล็ดลับ:

พาสต้าหลากสไตล์

พาสต้านอกจากจะมีลักษณะเป็นเส้น เป็นเกลียว เป็นแผ่น ก็ยังมี พาสต้ารูปทรงพิเศษอื่นๆด้วย เพื่อเอาใจเด็กๆ
ซึ่งมีรูปร่างแปลกตาออกไปทั้งพาสต้าแผ่นสี่เหลี่ยม รูปผีเสื้อหรือรูปโบว์อย่าง ฟาร์ฟาเล่ (Farfalla) ที่เหมาะกับซอสมะเขือเทศ ครีม และซอสที่ทำจากเนยแข็ง ฟูจิลี (Fugilli) พาสต้าเส้นเกลียวสั้น มีความหนามากว่าพาสต้าทั่วไป ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกันซอสเนื้อ และใช้กับเมนูพาสต้าอบชีสชนิดต่าง ๆ และยังมีพาสต้ารูปทรงคล้ายล้อเกวียนอย่าง โรเทลเล่ (Rotelle) ซึ่งมีทั้งแบบผิวเรียบและผิวหยัก เหมาะกับซอสชีส ซอสเนื้อและซอสผัก หรืออาจนำมาทำสลัดก็อร่อยค่ะ รวมทั้งพาสต้าทรงเปลือกหอย (Conchiglie) มีทั้งผิวเรียบและหยักที่เหมาะกับซอสเนื้อและชีสครีมซอส


อ้างอิง : http://baby.kapook.com
กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น
แชร์สูตรอร่อย
สูตรอาหารไทย สูตรอาหารจีน สูตรอาหารฝรั่ง สูตรอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารเกาหลี สูตรอาหารฟิวชั่น สูตรอาหารอื่นๆ