นักรีวิวร้านอาหาร

อีกร้านนีงที่อยากจะแนะนำสำหรับคอกาแฟในเมืองเชียงใหม่ในการมาเชียงใหม่ในครั้งนี้ก็คือ ร้าน A/sa/ma Café ครับ ร้าน A/sa/ma Café ตั้งอยู่ในบริเวณ ร้านครัวย่า ที่ได้แนะนำกันไปในบล็อกที่แล้วไงครับ แต่สำหรับคนที่มาอ่านบล็อกนี้ก่อนบล็อกแนะนำ ร้านครัวย่า ทางไป ร้าน A/sa/ma Café ก็ไปไม่ยากเลยครับ

วิธีการไป ร้าน A/sa/ma Café หมู่บ้านเชียงใหม่เลคแลนด์ ถนนคันคลองชลประทาน เชียงใหม่ ก็ไปไม่ยากครับ เอาเส้นทางที่ไปง่ายที่สุดนะครับ (เพราะเส้นทางไปร้าน A/sa/ma Café มีหลายเส้นทาง แล้วแต่ว่าจะอยู่ใกล้ทางไหนมากกว่ากันครับ) เริ่มต้นเส้นทางที่ถนนสุเทพตรงประตูสวนดอกหน้าโรงพยาบาลมหาราช (ใกล้ๆวัดสวนดอก) ขับรถออกนอก “เวียง” ตรงๆมาเลยครับ จะผ่านคณะพยาบาลศาสตร์ คณะเทคนิคการแพทย์ โรงพยาบาลมหาราช โรงพยาบาลประสาท คณะทันตฯ คุณะเภสัชฯ ทางขวามือ (ทางขวามือเป็นเขตมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ส่วนทางซ้ายมือจะเป็นอาคารพาณิชย์ครับ) พอถึงแยกไฟแดงใหญ่ๆจะเป็นถนนเลียคลองชลประทาน (เรียกกันเล่นๆว่า “ถนนคันคลอง” หรือ “เส้นคันคลอง”) ซ้ายมือตรงหัวมุมจะเป็นตลาดใหญ่อีกตลาดหนึ่งรองจาก “กาดหลวง” และ “กาดต้นลำไย (กาด = ตลาด) คือ “กาดต้นพะยอม (ที่มีร้านโจ๊กชื่อดังคือ “โจ๊กศรีปิง” กับ “โจ๊กต้นพยอม” ไงครับ) เราเลี้ยวซ้ายที่แยกนี้ แล้วขับตรงไปเรื่อยๆตามคันคลองชลประทาน ประมาณ 3 กิโลเมตร ทางขวามือจะเป็นร้านอาหารพื้นเมืองชื่อดัง “คุ้มเวียงยอง” ให้เล็งทางซ้ายมือเอาไว้จะมีซุ้มเข้าหมู่บ้าน “เชียงใหม่ เลค แลนด์” อยู่ทางซ้ายมือเป็นซุ้มสูงๆสร้างในแบบทางเหนือครับ เราเลี้ยวซ้ายเข้าหมู่บ้านได้เลย ขับตรงเข้าไปผ่านวงเวียนไปก่อนแล้วขับตรงๆไปตามถนนเลยครับ ถนนจะพาเราเลี้ยวซ้ายขับต่อไปอีกนิดเดียวก็จะเห็น ร้านครัวย่า อยู่ทางซ้ายมือ (บ้านเลขที่ 122/128) ครับ ร้าน A/sa/ma Café อยู่ภายในร้านครัวย่า จะใช้ทางเข้าเดียวกับร้านครัวย่าก็ได้ หรือว่าจะใช้ทางเข้าของร้าน A/sa/ma Café ที่อยู่เลยทางเข้าร้านครัวย่ามานิดนึงก็ได้ครับร้าน A/sa/ma Café เป็นร้านกาแฟเล็กๆของ “คุณหลาน” ของ “คุณเพื่อนรัก” ที่ชื่อเสียงของร้านกาแฟเล็กๆนี้ไม่ได้เล็กไปตามขนาดร้านเลยครับ ถึงไม่ได้คุยกับ “คุณหลาน” ของ “คุณเพื่อนรัก” แต่จากข้อมูลที่กลับมาค้นดูในอินเตร์เนทก็พบว่า “คุณหลาน” ของ “คุณเพื่อนรัก” มีดีกรีมากมายหลายสถาบันมากๆ เป็น 1st Thailand Indy Barista ภาคเหนือ, 1st Thailand Indy Barista ระดับประเทศ และ 2nd Runner Up National Thailand Barista Champianship ด้วยความหลงใหลในรสชาติและกลิ่นที่หอมเย้ายวนของกาแฟทำให้ “หลานมุก” เสาะหาเมล็ดกาแฟระดับคุณภาพจากเอธิโอเปียมาผสมกับเมล็ดกาแฟคุณภาพของไทยได้ออกมาเป็น blend เฉพาะของทางร้าน A/sa/ma Café นอกจากนั้นเครื่องชงกาแฟที่ “หลานมุก” ใช้ยังเป็นเครื่องชงกาแฟแบบ custom made จากประเทศเนเธอร์แลนด์อีกด้วย “หลานมุก” ให้สัมภาษณ์ไว้กับเวบไซด์ compasscm.com ไว้ว่า “การควบคุมอุณหภูมิของน้ำสำหรับชงกาแฟถือเป็นปัจจัยสำคัญในการที่จะทำให้รสชาติของกาแฟที่ได้มีรสชาติตรงกับรสชาติที่บาริสต้าต้องการ” และที่สำคัญไปกว่านั้น “หลานมุก” ชงกาแฟเองทุกแก้วครับ เพื่อความมั่นใจว่ารสชาติของกาแฟที่ลูกค้าสั่งจะเหมือนเดิมทุกๆแก้วนอกจากกาแฟหอมๆ อร่อยๆ แล้วร้าน A/sa/ma Café ของ “หลานมุก” ยังมีขนมเค้กอร่อยๆ จากวัตถุดิบที่มีคุณภาพโดยเพื่อนของ “หลานมุก” อีกด้วย แต่ถ้าใครอยากจะไปชิมเค้กก็ต้องรีบหน่อยนะครับ เพราะที่ร้าน A/sa/ma Café มีพื้นที่ในการเก็บเค้กอยู่ไม่มากถ้าไปช้าอาจจะพลาดเค้กชิ้นที่อยากชิมก็ได้นะครับ“หลานมุก” แนะนำกาแฟที่เป็น signature ของร้าน A/sa/ma Café มาให้เจ้าของบล็อกชิม 2 แก้วครับ แก้วแรกชื่อว่า Gravity ราคา 90 บาท

กาแฟแบบเย็น เป็น shor epesso ในครีมข้นเย็นๆ รสกาแฟเข้มๆ ตัดกับความนุ่มของครีม

 

กาแฟแบบเย็น เป็น shor epesso ในครีมข้นเย็นๆ รสกาแฟเข้มๆ ตัดกับความนุ่มของครีม

 

กาแฟแบบเย็น เป็น shor epesso ในครีมข้นเย็นๆ รสกาแฟเข้มๆ ตัดกับความนุ่มของครีม

 

กาแฟแบบเย็น เป็น shor epesso ในครีมข้นเย็นๆ รสกาแฟเข้มๆ ตัดกับความนุ่มของครีม

 

กาแฟแก้วนี้น่าตื่นตาตื่นใจมากๆครับ ดูจากทรงแก้วแล้วทุกคนอาจจะเดาว่าเป็นกาแฟร้อนแต่ผิดถนัดครับ !!!!!! ถ้าเจ้าของบล็อกบอกว่า “กาแฟแก้วนี้เป็นกาแฟเย็น” จะเชื่อกันหรือเปล่าครับ ...... กาแฟแก้วนี้เป็นกาแฟเย็นจริงๆนะครับ เป็น espresso shot บนครีมข้นเย็นๆครับ วิธีการดื่มกาแฟแก้วนี้ให้อร่อยจะต้องรอให้กาแฟตกลงไปในครีมซักระยะนึงก่อนแล้วจึงค่อยๆเริ่มจิบกาแฟได้ครับ รสชาติของกาแฟก็จะมีรสเข้มๆของชอต espresso นะครับ แต่ไม่ได้เข้มปี๋เพราะว่ามีรสชาติหวานๆนวลๆ ของครีมมาดึงรสไว้ นับว่าเป็นกาแฟที่น่าตื่นตาตื่นใจและอร่อยมากจริงๆครับส่วนอีกแก้วนึงเป็น Espresso Panna Cotta ราคา 90 บาท เช่นกันครับตอนที่ “หลานมุก” พูดถึงกาแฟเมนูนี้ก็ยังไม่เท่าไหร่ครับ แต่พอตอนที่ยกกาแฟแก้วนี้มาเสิร์ฟถึงกับอึ้งกันทั้งโต๊ะ “หลานมุก” ยังบอกอีกด้วยว่า “แก้วนี้ต้องตักกินนะคะ” ...... เลยอึ้งแบบยกกำลังสองกันเลยทีเดียว .... แต่พอลองมองดีๆแล้วจะเห็นได้ว่า Espresso Panna Cotta แก้วนี้เป็นชอต espresso ราดลงบนหน้าของขนม Panna Cotta ครับ ...... เวลาจะทานก็จะต้องตัก Panna Cotta กับชอต espresso ขึ้นมาทานพร้อมๆกัน รสเข้มๆของชอต espresso เมื่อมารวมกันรสเนียนๆ นวลๆ หวานน้อยๆ ก็จะลดความเข้มลงไปเยอะ แต่ด้วยความที่ไม่ได้รวมกับของเหลวจำพวกครีม นม ชอต espresso ก็ยังคงความเข้ม หอม อยู่ครับ แต่รสเข้มๆนั่นก็ถูกเบรกด้วยขนมรสเนียนๆ นวลๆ หวานน้อยๆ ทำให้เกิดความแตกต่างที่ลงตัวที่สุดครับร้าน A/sa/ma Café ของ “หลานมุก” ของ “เพื่อนรัก” เป็นร้านกาแฟเล็กๆ ที่คุณภาพของบาริสต้าไม่ได้เล็กไปตามขนาดร้านเลยครับ นอกจากนั้น “หลานมุก” ยังมี Passion ในการชงกาแฟเหมือนกับคุณอาที่มี Passion ในการทำอาหารที่สามารถสัมผัสได้จริงๆครับ

Chubby Lawyer’s Café’ ………………………………… ร้านอร่อย ....... ตามใจฉัน