นักรีวิวร้านอาหาร

ร้านกิมโป้ เป็นร้านข้าวต้มปลาที่เปิดมานาน
โดยผมรู้จักร้านนี้จากพ่อของผม ที่ชอบออกไปแสวงหาของกินทั่วทุกถิ่น

ข้าวต้มปลาเจ้านี้อยู่ที่ตรอกจันทน์เดินทางไปไม่ยาก แต่ที่จอดรถอาจจะลำบากสักนิด
แต่ก็ไม่ลำบากเกินที่จะมาดื่มด่ำกับข้าวต้มปลา ที่ผมยกให้ว่าอร่อยจนไม่อยากไปกินที่อื่นอีกเลย

สำหรับปลาสดๆ ร้านนี้มีให้ตามที่หามาได้ในแต่ละวัน
โดยส่วนใหญ่จะมี ปลาเก๋า ปลากระพง และ ปลาช่อนทะเล ปลากุเลา
ยืนพื้น ตามด้วย เต๋าเต้ย ซึ่งมีเกือบทุกวัน
และ ปลาหมอทะเล ซึ่งแล้วแต่โชคดวง วาสนา และฤดูกาล

ตามหลักแล้ว ปลาทะเล ยิ่งตัวใหญ่ เนื้อจะยิ่งแน่น และเหมาะสำหรับทำข้าวต้มปลา
เพราะเราจะได้รสสัมผัสเนื้อหนานุ่มแน่นนิ่มนวล ซึ่งทางร้านเขาคงมาตรฐานด้วยการคัดเลือก
ขนาดปลาที่มีขนาดใหญ่จากทะเล เป็นประจำทุกวัน ดังนั้นจึงวางใจได้ว่า เนื้อปลาที่มีให้เลือกหม่ำในแต่นั้นสุดยอดจริงๆ

น้ำซุปกระดูกปลาหอมหวานธรรมชาติ ปรุงรสไม่เข้ม แต่รสชาตินั้นอัดแน่นอยู่ในตัวของมันอยู่แล้ว
ยิ่งซดก็ยิ่งให้ความรู้สึกดีๆ เหมือนแหวกว่ายอยู่กลางทะเล ประมาณนั้นเลย

น้ำจิ้มจะมีให้เลือกทั้งแบบเต้าเจี้ยวปรุงเสร็จแบบมีพริกขิงใส่ให้พร้อม
หรือแบบเต้าเจี้ยวล้วน บดเนียนๆ มีกลิ่นหอมและมีความเค็มแบบนวลนุ่มกำลังดี

ข้าวต้มปลาเต๋าเต้ย ของที่นี่ เนื้อปลาสีขาวนวลแน่นนุ่ม หั่นมาหนาๆ ไม่มีรอยแตกหักหรือลุ่ยเละ
ไร้กลิ่นคาวอย่างหมดจดเพราะปลาสดมาก ผสานกับฝีมือชั้นเซียน เป็นข้าวต้มปลาที่อร่อยและสมบูรณ์แบบ

บรรยากาศร้านมีไฟสว่าง สะอาดสะอ้าน ไม่มีกลิ่นคาวปลาลอยมาให้เสียอารมณ์
หน้าร้านมักจะมีปลาตัวใหญ่แขวนอยู่ สร้างมนต์ขลังให้ร้านและเน้นย้ำว่า ที่นี่คือสุดยอดข้าวต้มปลา
และเป็นตำนานที่หาผู้ใดเลียนแบบได้ยากยิ่งนัก