กะปิทอด

1. โขลกหอมแดง กระชาย กะปิ กุ้งแห้ง ตะไคร้ให้ละเอียดเข้ากันดี
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไปผัด
3. เติมน้ำตาลโตนดแล้วผัดจนเข้ากันดี ตักใส่ถ้วยพักไว้
4. นำส่วนผสมมาปั้นเป็นลูกกลมๆ
5. ผสมแป้งทอดกรอบ ไข่ไก่ และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน
6. นำลูกกะปิมาชุบไข่แล้วทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วจัดเสิร์ฟกับข้าวแช่