กั้งทอดกระเทียม

1. นำกระเทียมมาบุบแล้วสับทั้งเปลือก
2. โขลกรากผักชีกับพริกไทยให้แหลก แล้วน้ำมาคลุกกับกระเทียม
3. ตั้งน้ำมันสำหรับทอดให้ร้อน ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทย ลงไปเจียวจนสุกเหลืองและกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะสำหรับทอดกั้ง ใส่กั้งลงไปทอดจนสุกเป็นสีส้ม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
5. เทน้ำมันออกจากกระทะ ใส่กระเทียมและกั้งลงไปผัดแห้งๆ
6. เติมน้ำปลาและน้ำตาลทรายลงไป ปรุงรสชาติเล็กน้อยตามชอบ
7. ตักกั้งทอดกระเทียมใส่จาน โรยด้ววยผักชี เป็นอันเสร็จ