ขนมขี้หนู

แชร์สูตรอร่อย
ขนมขี้หนู
0
10035
0
ขนมไทยอีกชนิดที่เอามาฝากกัน ขนมขี้หนูหรือขนมทราย ขนมชนิดนี้เป็นขนมอีกชนิดที่เราชื่นชอบในความคิดสร้างสรรค์ ขนมเป็นเม็ดเล็กๆ ก็เอาไปเปรียบกับขี้หนู แต่เวลากินเข้าไปรู้สึกมันเป็นเม็ดๆ เหมือนเม็ดทรายกินแล้วต้องหาน้ำกินตาม ตามประวัติของขนมชนิดนี้ เป็นขนมที่มีชื่อเสียงของจังหวัดเพชรบุรี การจะทำขนมชนิดนี้ให้อร่อยต้องอาศัยความชำนาญ เนื้อขนมจึงจะนุ่ม ไม่แข็งกระด้างหรือ แฉะเละจนกินไม่อร่อย
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
2. น้ำลอยดอกไม้ 2 ถ้วย
3. มะพร้าวขูดขาว 1 ลูก
4. น้ำตาลทราย 1 ½ ถ้วยตวง
วิธีปรุง
1. แป้งข้าวเจ้า น้ำดอกไม้ ครึ่งหนึ่ง (1 ถ้วย) นวดให้เข้ากันจริงๆแล้วปริมาณลดได้ ถ้าเห็นว่าแป้งที่นวดแชะเกินไป
2. นำแป้งที่ผสมได้ ห่อด้วยผ้าขาวบาง มัดปากให้แน่นจะแขวนไว้ หรือหาของหนักทับไว้เอาน้ำออกให้หมด
3. นำแป้งยีเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปใส่ถาดผึ่งแดดให้หมาดๆ เลือกเอาพวกฝุ่นหรือเศษฝุ่นที่อาจติดมาเอาออก หรือจะใช้วิธีการร่อน
4. แป้งที่ร่อนแล้วไปใส่ในผ้าขาวบางแล้วนำไปนึ่งในซึ้งจนสุก
5. สีที่ได้เกิดจากนำน้ำตาลทรายไปผสมกับน้ำลอยดอกไม้และสีผสมอาหาร แล้วนำไปเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน จนน้ำตาลละลายดี ปิดไฟและกรองน้ำเชื่อมด้วยผ้าขาว
5. เทน้ำเชื่อมที่ได้ใส่ในแป้งที่นึ่งสุก ค่อยๆ คนให้เข้ากัน จากนั้นทิ้งไว้สักพักให้เนื้อแป้งฟูดี
6. เวลาเสิร์ฟ โรยด้วยมะพร้าวขูดขาววที่นึ่งสุกแล้ว
เคล็ดลับน่ารู้
ถ้าต้องการให้ขนมขี้หนูที่ได้ มีกลิ่นหอมนำไปอบด้วยเทียนหอม
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Ka~Nom
เปาะเปี๊ยะกุ้งกรอบ
เปาะเปี๊ยะกุ้งกรอบ ของว่างจานโ...
สาคู
ของว่างของไทยอีกชนิดหนึ่ง นึ่ง...
ช่อม่วง
ช่อม่วงขนม ของว่างแบบไทยๆ มีทั...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
เปียกข้าวฟ่างกับข้าวโพดหวาน
ขนมหวานแบบโบราณใช้ข้าวฟ่างมาเค...
Oreo Cheesecake Bar
Crispy Oreo in the rich and creamy cheesecake layer
ขนมถั่วกวน
ขนมถั่วกวนเพื่อสุขภาพ
Top