ขนมชั้น

1.นำแป้งทั้งสามชนิดร่อนเข้าด้วยกัน
2.นวดแป้ง โดยค่อยๆ เติมน้ำกะทิ จนน้ำกะทิหมด โดยนวดประมาณ 20 นาที
3.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อต้มแล้วใส่น้ำตาลลงไป ต้มจนเดือด แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้จนเย็นแล้วผสมกับส่วนผสมของแป้ง
3.แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน ส่วนที่ 1 ไม่ต้องผสมน้ำใบเตยเข้มข้น (น้ำดอกอัญชันเข้มข้น)
4. นึ่งพิมพ์ขนมให้ร้อนจัด แล้วแป้งหยอดทีละชั้นสลับกันระหว่างส่วนผสมที่ใส่น้ำใบเตยกับไม่ได้ใส่ ใช้เวลานึ่งแต่ละชั้น 8-10นาที โดยให้ชั้นสุดท้ายเป็นสีเข้มครับ