ส่วนผสมและสัดส่วน
ต้มโคล้งซีฟู้ด
แชร์สูตรอร่อย
0
5325
0
ปกติเคยทำแต่ต้มโคล้งปลา หรือไม่ก็ต้มโคล้งไก่ แต่วันนี้จะลองทำต้มโคล้งซีฟู้ดดูค่ะ เพราะได้ของทะเลสด ๆ มา (ตอนซื้อหน่ะสด แต่ตอนนี้ไม่ค่อยสดเท่าไหร่แระ) เพราะของซีฟู้ดนั้นต้องรีบซื้อรีบทำค่ะ ^^
กุ้ง 2 ขีด
ปูทะเล 1 ตัว
ปลาหมึก 2 ขีด
หอยแมลงภู่ 2 ขีด
เนื้อปลากระพง 2 ขีด
ข่า 3 - 4 แว่น
พริกแห้ง 4 - 5 เม็ด
พริกขี้หนูบุบ 2 - 3 เม็ด
ใบมะกรูด 3 - 4 ใบ
ตะไคร้หั่นเป็นท่อน ๆ 2 ต้น
มะเขือเทศลูกเล็ก 3 - 4 ลูกใบมะขามอ่อน 1 ถ้วย
ปูทะเล 1 ตัว
ปลาหมึก 2 ขีด
หอยแมลงภู่ 2 ขีด
เนื้อปลากระพง 2 ขีด
ข่า 3 - 4 แว่น
พริกแห้ง 4 - 5 เม็ด
พริกขี้หนูบุบ 2 - 3 เม็ด
ใบมะกรูด 3 - 4 ใบ
ตะไคร้หั่นเป็นท่อน ๆ 2 ต้น
มะเขือเทศลูกเล็ก 3 - 4 ลูกใบมะขามอ่อน 1 ถ้วย
เครื่องปรุง
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
1. ติดเตา เอาน้ำใส่หม้อต้มด้วยไฟแรงปานกลาง เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแห้งลงไปปิดฝารอจนน้ำเดือด
2. เมื่อเดือดแล้วตักฟองออก แล้วใส่เครื่องซีฟู้ดลงไปให้หมดปิดฝารอดเดือดอีกครั้ง เมื่อน้ำเดือดแล้วตักฟองออก ก่อนจะปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียก ไม่ต้องคนปิดฝารอเดือด
3. เมื่อต้มโคล้งเดือดแล้วใส่ใบมะขามอ่อนลงไป ปิดฝา ปิดไฟยกลงจากเตาเตรียมเสิร์ฟได้
2. เมื่อเดือดแล้วตักฟองออก แล้วใส่เครื่องซีฟู้ดลงไปให้หมดปิดฝารอดเดือดอีกครั้ง เมื่อน้ำเดือดแล้วตักฟองออก ก่อนจะปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียก ไม่ต้องคนปิดฝารอเดือด
3. เมื่อต้มโคล้งเดือดแล้วใส่ใบมะขามอ่อนลงไป ปิดฝา ปิดไฟยกลงจากเตาเตรียมเสิร์ฟได้
แนะนำ
สูตรอาหารอื่นๆ จาก creamy_chayen
Top