1. นำถั่วเขียว และถั่วเขียวซีกไปแช่น้ำให้นิ่ม แล้วนำไปนึ่งให้สุก
2. ต้มนำเก๊กฮวยกับน้ำตาลกรวด
3. ตั้งหม้ออีกใบใส่ใบเตย น้ำกะทิ และเกลือ
4. ใส่ถั่วเขียวและถั่วเขียวซีกลงไปต้มในน้ำเก๊กฮวย
5. ผสมแป้งมัน แป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน
6. เทแป้งใส่ในทั้งหม้อต้มถั่ว และหม้อกะทิ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งสองเหนียวเล็กน้อย
7. ตักส่วนผสมของถั่วใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
เก๊กฮวยถ้วยใหญ่ๆแช่เอาไว้อยู่ในตู้เย็น
ประโยชน์ของน้ำเก๊กฮวยมีอยู่ด้วยกันหลายประการ นอกจากความหอมสดชื่นแก้ประหายแล้วแล้ว ยังเป็นยาเย็น ดับพิษร้อน แก้ร้อนใน ในตำราการแพทย์แผนจีน ช่วยในระบายและย่อยอาหาร ช่วยขยายหลอดเลือดแดงใหญ่ที่เลี้ยงหัวใจ ช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดต่าง ๆ เช่น โรคความดันโลหิตสูง, โรคเส้นเลือดตีบ และโรคหัวใจได้ ช่วยจัดสารพิษให้ออกจากร่างกาย ช่วยดูดซับสารก่อมะเร็งและจุลินทรีย์ต่าง ๆได้อีกด้วย
อ้างอิง : http://th.wikipedia.org