Asia Dining
เขียนรีวิว
ENG
Thailand|กรุงเทพและปริมณฑล

น้ำพริกมะขาม

แชร์สูตรอร่อย
น้ำพริกมะขาม
0
2493
0
ไปเจอมะขามที่อ่อนที่ตลาด อดใจไม่ได้ที่จะต้องซื้อมาทำน้ำพริกมะขาม เพราะว่ามะขามอ่อนเดี๋ยวนี้หายากไม่ค่อยมีคนเค้าเอามาขาย นึกถึงสมัยก่อนก่อนเด็กๆ จะช่วนกันไปปีนเก็บมะขามหลังบ้าน เก็บก็ไม่ค่อยได้เท่าไหร่ แต่สนุกตอนแอบและวิ่งหนีคุณยายเจ้าของต้นมะขามนั้นล่ะ คุณยายแกไม่ได้หวงมะขามหรอกนะค่ะ แต่แกกลัวจะตกลงมาแข้งขาหักไปสะก่อน พาออกห้องครัวไปสะไกลเชียว~ กลับมาเข้าครัวทำน้ำพริกมะขามกันดีกว่า
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. มะขามอ่อน 100 กรัม
2. พริกขี้หนู 25-30 เม็ด (เพิ่มลดเอาตามความชอบ)
3. กะปิ (เผาไฟให้หอม) 1 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียม 2 หัว
5. หอมแดง 3 – 4 หัว
6. หมูสับ 50 กรัม
7. น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันพืช(สำหรับผัดน้ำพริก)
10. เกลือ เล็กน้อย
วิธีปรุง
1. มะขามอ่อนแช่น้ำล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปโขลกให้ละเอียด โดยเติมเกลือลงไปเล็กน้อย
2. พริกขี้หนูโขลกรวมกับกระเทียม จากนั้นใส่กะปิลงไป ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ใส่มะขามที่เราโขลกไว้ลงไป ตามด้วยน้ำปลา ตอนนี้ต้องคนผสมเบาๆ เพราะมีน้ำจากเครื่องปรุง
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนใส่น้ำพริกลงไปผัด ตามด้วยหมูสับผัดให้เข้ากัน ชิมรสและปรุงรสเพิ่มตามชอบ ใส่พริกขี้หนูเม็ดแบบยังไม่ตำลงไปเพิ่มตอนนี้ ผัดจนหมูสุกดี ตักขึ้นทานคู่กับผัดกสดไข่ต้ม อร่อยอย่าบอกใครเชียวล่ะ
แนะนำ
แนะนำ
unknown
สูตรอาหารอื่นๆ จาก Vanilla~Caramel
ต้มยำเห็ดน้ำใส
เห็ดเป็นวัตถุดิบอย่างหนึ่งที่ผ...
ไก่ผัดขิง...เมพขิงขิง
พอดีว่าที่บ้านมีงานเล็กน้อย เล...
เนื้อวัวตุ๋นรสเด็ด
เนื้อตุ๋นนุ่มๆที่ทานแล้วละลายใ...
prev next
คุณอาจสนใจสูตรเหล่านี้...
ไข่ลูกเขย
เมนูอาหารอร่อยดี 4 ภาค จาก TOSH...
บาร์บีคิวซอสญี่ปุ่น
เมนูอาหารจาก TOSHIBA ที่เหมาะส...
แกงส้มมะละกอกุ้งสด
เคยทานแกงส้มมะละกอกันบ้างหรือย...
Top