พล่าหอยแครง

1. นำหอยแครงมาล้างทำความสะอาด จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดพอสุก ตักใส่ชาม
2. ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทรายและน้ำมะนาว จากนั้นโรยด้วยหอมแดงซอย ตะไคร้ซอย พริกแดงโขลก คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ตักใส่จานเตรียมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย ผักชี และผักกาดหอมซอย