1. นำเส้นสปาเก็ตตี้ไปต้มให้สุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ แล้วพักไว้สักครู่
2. ซอยระเทียมเป็นแผ่นๆ แล้วซอยพริกแห้งให้เล็ก
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียมลงไปผัดให้พอสุก แล้วใส่พริกแห้งลงไป
4. พอพริกแห้งสีเข้มขึ้นแล้วปิดเตา แล้วใส่แอนโชวี่ลงไปคลุกเคล้า
5. นำเส้นสปาเก็ตตี้ใส่ลงไป คลุกให้เข้ากัน
6. ปรุงรสชาติด้วยเกลืออีกเล็กน้อย แล้วโรยพาสลีย์สับ พร้อมแบ่งเสิร์ฟแล้วค่ะ
อาหารอิตาเลียน แบ่งตามประเภทของอาหารในแต่ละมื้อได้ดังนี้
- อาหารว่างและของกินเล่นระหว่างมื้อ ที่เป็นที่รู้จักดีคือพิซซ่า โดยพิซซ่าในอิตาลีจะเป็นแผ่นแป้งอบทาซอสมะเขือเทศ แต่งหน้าด้วยเนื้อสัตว์ มะเขือเทศ หรือเห็ด เน้นที่ชีสยืดเหนียวด้านบน
- อาหารเรียกน้ำย่อย ถ้าเป็นเมืองตามชายฝั่งทะเลจะเน้นอาหารทะเลสด ส่วนทางตอนในจะเป็นไส้กรอกหรือแฮม กินกับผักสดและผักชุบแป้งทอด มิฉะนั้นจะเป็นขนมปังกระเทียมหรือซุปต่าง ๆ นอกจากนั้น อาหารเรียกน้ำย่อยยังรวมไปถึงพาสต้านานาชนิดและข้าวแบบอิตาลีที่เรียกว่ารีซอตโต
- อาหารจานหลัก ส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อสัตว์ล้วนที่ปรุงด้วยวิธีการต่าง ๆ กินคู่กับผักและมันฝรั่ง ถ้าเป็นเมืองชายฝั่งทะเลจะเน้นเนื้อปลา ถ้าเป็นทางตอนเหนือจะเน้นเนื้อวัวและเนื้อแกะ
- ของหวาน ที่พบบ่อยๆ ได้แก่ ไอศกรีมที่กินกับผลไม้สด พันนาคอตต้า และซาบาลโยเน
อ้างอิง : http://th.wikipedia.org