มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว

2652

Mama-Do

มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวกินกับข้าวต้มอีกแล้วคร้า อากาศช่วงนี้เหมาะกับข้าวต้มกุ้ย เป็นที่สุด จานโปรดที่สุดบนโต๊ะของวันนี้เป็นมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวค่ะ ส่วนของเด็กๆ เค้ามีหมูหวานกันแล้ว มาดูจานโปรดของเราบ้างดีกว่าค่ะ

ไทย

อาหารคาว

พริก / กะเพรา-โหระพา / มะเขือ

ผัด

มือใหม่หัดชิม

10 นาที

ส่วนผสมและสัดส่วน

1. มะเขือยาวอ่อน ๆ 1 - 2 ลูก
2. โหระพา 1/2 ถ้วย
3. กระเทียมแกะเปลือกสับหยาบ 5 - 10 กลีบ
4. พริกขี้หนูบุบพอแตก 5 เม็ด
5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
6. เต้าเจี้ยวดำ ตามชอบ
7. ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง

1. มะเขือยาวล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แช่น้ำผสมกับเกลือเล็กน้อย มะเขือจะได้ไม่ดำ
2. ใส่กระเทียมลงมาเจียวกับน้ำมันพืชจนหอม ใส่มะเขือยาวลงมาผัด ถ้าใส่หมูสับด้วยก็ใส่หมุลงมาผัดให้สุกก่อน
3. เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุป ลงมาจากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ชิมรสตามชอบ ใส่พริกบุบและใบโหระพาผัดให้เข้ากัน

แนะนำ