ส่วนผสมและสัดส่วน
ลาบหมูทอด
แชร์สูตรอร่อย
0
42142
0
กินลาบหมูมาก็นับไม่ถ้วน แต่เมนูนี้แหวกแนวเล็กน้อย โดยการนำลาบหมูมาทอด ไม่ใช่วิธีการรวนให้สุกแบบเดิมๆอีกต่อไปค่ะ เหมาะสำหรับทำในงานปาร์ตี้ที่บ้าน หรือว่าไปปิคนิคข้างนอกบ้าน ก็ใส่กล่องไปทานได้สะดวก ทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆก็แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ
1. เนื้อหมูบด 200 กรัม
2. หอมแดงซอย 20 กรัม
3. ใบสะระแหน่ 10 กรัม
4. ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
5. ข้าวคั่ว 10 กรัม (แบ่งไว้สำหรับคลุกก่อนทอดด้วย)
6. พริกป่น 5 กรัม
7. เกลือ 5 กรัม
8. น้ำปลา 20 มล.
9. น้ำมะนาว 1 ลูก
10. ไข่ขาว 1 ฟอง
11. น้ำมันพืช (ใช้สำหรับทอด)
2. หอมแดงซอย 20 กรัม
3. ใบสะระแหน่ 10 กรัม
4. ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
5. ข้าวคั่ว 10 กรัม (แบ่งไว้สำหรับคลุกก่อนทอดด้วย)
6. พริกป่น 5 กรัม
7. เกลือ 5 กรัม
8. น้ำปลา 20 มล.
9. น้ำมะนาว 1 ลูก
10. ไข่ขาว 1 ฟอง
11. น้ำมันพืช (ใช้สำหรับทอด)
วิธีปรุง
1. ผสมหมูบดกับวัตถุดิบต่างๆเข้าด้วยกัน รวมทั้งเครื่องปรุงรสตามชอบ
2. เมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ คลุกด้วยข้าวคั่ว
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด แล้วลดเหลือไฟระดับกลาง
4. นำลาบที่ปั้นเป็นก้อนๆ ลงไปทอด พอสุกทั่วแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวเหนียว
2. เมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ คลุกด้วยข้าวคั่ว
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด แล้วลดเหลือไฟระดับกลาง
4. นำลาบที่ปั้นเป็นก้อนๆ ลงไปทอด พอสุกทั่วแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวเหนียว
เคล็ดลับน่ารู้
เทคนิคความอร่อย
1. เราใช้ข้าวคั่วในการคลุกก่อนนำลาบไปทอด แทนการใช้เกล็ดขนมปัง เพื่อเพิ่มความหอม และมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของลาบ
2. การใส่ไข่ขาวเข้าไปเป็นหนึ่งในส่วนผสม เป็นสิ่งที่สำคัญมากในการทำอาหารเมนูนี้ เพราะว่า ไข่ขาวเป็นตัวทำให้เนื้อหมูและส่วนผสมทุกอย่างจับตัวเข้ากันได้ดี
1. เราใช้ข้าวคั่วในการคลุกก่อนนำลาบไปทอด แทนการใช้เกล็ดขนมปัง เพื่อเพิ่มความหอม และมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของลาบ
2. การใส่ไข่ขาวเข้าไปเป็นหนึ่งในส่วนผสม เป็นสิ่งที่สำคัญมากในการทำอาหารเมนูนี้ เพราะว่า ไข่ขาวเป็นตัวทำให้เนื้อหมูและส่วนผสมทุกอย่างจับตัวเข้ากันได้ดี
แนะนำ
สูตรอาหารอื่นๆ จาก oriental-Kitchen
Top