สละลอยแก้วเกล็ดหิมะ

1. สละปอกเปลือก คว้านเอาเมล็ดออก ใช้มีดสำหรับคว้านที่มีปลายโค้ง ค่อยๆ เลาะเนื้อสละให้หลุดออกจากเมล็ด โดยเลาะทั้งด้านบนและล่างของผลสละแล้วดันเมล็ดออกมาทางด้านหนึ่ง
2. นำสละไปล้างด้วยน้ำล่าหนึ่งครั้ง จากนั้นผสมน้ำเปล่าครึ่งถ้วยตวง กับเกลือ 1ช้อนชา ใช้ล้างผลสละ แล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำ
3. น้ำสะอาด 1 ½ ถ้วยตวง ผสมกับน้ำตาล ยกขึ้นตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลายดี กรองด้วยผ้าขาวบาง ยกขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง แล้วใส่สละที่เตรียมไว้ลงไป เติมเกลิอลงไป
4. คนผสมให้เข้ากัน เราจะแบ่งน้ำเชื่อมสละลอยแก้วไปแช่ให้เป็นน้ำแข็งแล้วขูดหรือปั่นให้ได้เป็นเกล็ดหิมะ จากนั้นช้อนเอาแต่เนื้อสละลอยแก้วใส่ลงบนน้ำเชื่อมเกล็ดหิมะ