สลัดปูอัด

ปูอัดหรือเนื้อปูเทียม หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำซูริมิ*มานวดผสมกับส่วนประกอบอื่นและเครื่องปรุงรส เช่น แป้งไข่ขาว น้ำตาล เกลือ กลิ่นปู จนเป็นเนื้อเดียวกัน รีดเป็นแผ่น ทำให้สุก ม้วนเป็นแท่งตกแต่งส่วนที่เป็นผิวด้วยสีผสมอาหารตัดให้ได้ตามขนาดที่ต้องการ บรรจุในภาชนะบรรจุแล้วนำไปแช่เยือกแข็งหรือแช่เย็น

*ซูริมิหมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำเนื้อปลาบดไปล้างด้วยน้ำเกลือและน้ำ แล้วบดผสมกับสารป้องกันการสูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีน เช่น ซอร์บิทอล ฟอสเฟต

อ้างอิง : www.foodnetworksolution.com