สเต็กเนื้อราดครีมโยเกิร์ต

1. ให้หมักเนื้อ โดยนำพริกไทยดำ น้ำมันมะกอก เกลือ เคล้ารวมกัน แล้วทาบนเนื้อทั้งสองด้าน หมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นทำสลัดแอปเปิ้ลเขียว นำน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายและพริกป่น เทลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน นำแอปเปิ้ลเขียวและแครอทหั่นฝอย เคล้าลงในน้ำสลัดพักไว้
3. เปิดไฟอ่อนค่อนกลาง ตั้งกระทะเทฟลอน เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำเนื้อที่หมักวางลงบนกระทะ ย่างจนเนื้อสุกดี ตักเสิร์ฟใส่จาน
4. ทำซอสครีม โดยเปิดไฟอ่อนค่อนกลาง ตั้งกระทะ ใส่เนยจืดคุณภาพดี รอจนเนยละลาย
5. ใส่กระเทียมสับ ผัดให้เหลืองหอม แล้วใส่หอมหัวใหญ่สับและเห็ดแชมปิยอง ผัดจนทั้งสองสุกดี
6. เทโยเกิร์ตและนมลงในกระทะ โรยเกลือและพริกไทย เคี่ยวจนน้ำซอสข้นขึ้น ชิมรส หากอ่อนเค็มให้เติมเกลือ หากเค็มไปให้เติมโยเกิร์ตและนมเพิ่ม
7. เมื่อเคี่ยวจนได้ที่ โรยออริกาโนนิดหน่อยแล้วคนให้เข้ากัน
8. นำซอสครีมราดลงบนเนื้อ โรยออริกาโนตกแต่งอีกหน่อย เสิร์ฟพร้อมกับสลัดแอปเปิ้ลเขียว และมันฝรั่ง (ต้มจนสุกแล้วนำไปย่างบนกระทะพร้อมกับเนื้อ)