ส้มตำทอด

1. แป้งสาลีผสมน้ำคนให้ละลายเข้ากันดี พักไว้ก่อน นำเส้นมะละกอและแครอท นำมาเคล้ากับแป้ง
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดลงไป ใส่มะละกอและแครอทที่คลุกกับแป้งไว้ลงไปทอด ทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้
3. เริ่มทำน้ำยำ(ส้มตำ) โดยเริ่มจาก กระเทียม พริกขี้หนูและถั่วลิสงบุบพอแตก ตามด้วยมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ ถั่วฝักยาว กุ้งแห้ง เคล้าให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขาม เคล้าให้เข้ากันเบาๆ ชิมรสตามชอบ
5. จัดเสิร์ฟ โดยตักน้ำส้มตำแยกใส่ถ้วยไว้ กับเส้นมะละกอและแครอททอด