หมูทอดซอสพะแนง

1. หมักเนื้อหมูกับเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้สัก 10-15 นาที
2. คลุกเนื้อหมูกับแป้งสาลี ชุบไข่ไก่ คลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว
3. นำเนื้อหมูชุบแป้งลงไปทอดจนสุกเหลือง แล้วยกขึ้นพักไว้ แล้วไปทำซอสพะแนงกันค่ะ
4. ตั้งกะทะ ใส่หัวกะทิลงไปเคี่ยวกับพริกแกงพะแนง เติมน้ำเปล่า
5. ปรุงซอสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
6. ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดงลงไป เพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม
7. นำเนื้อหมูทอดจัดใส่จาน ราดด้วยซอสพะแนง จัดเสิร์ฟกับผักสลัดตามชอบ