เนื้อผัดพริกเหลืองกับถั่วแขกลวก

1. ล้างทำความสะอาดถั่วแขก หั่นครึ่งให้ทานง่าย ๆ จากนั้นเอาไปลวกในน้ำเดือดจัด จนสุก ตักใส่กระชอนเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ติดเตาตั้งกะทะใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม ตามด้วยเนื้อ และหอมใหญ่ ผัดให้เข้ากัน

3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกเหลืองลงไปผัดให้เข้ากัน เมื่อเนื้อสุกแล้วปิดไฟยกลงจากเตา

4. เอาถั่วแขกใส่จาน โปะด้วยเนื้อผัดพริกเหลือง เป็นอันเสร็จทานได้