แกงกระหรี่ญี่ปุ่น มังสวิรัติ

น้ำแกงกระหรี่
1.นำกระทะตัั้้งไฟให้ร้อน แล้วใส่เนย
2.นำหัวหอม แครอท มันเทศ และเห็ดไปผัดในเนย
3.เมื่อผัดจนผักสุกได้ที่ให้ใส่น้ำลงไปจนท่วม
4.รอจนเดือด ใส่เครื่องเทศก้อนแกงกระหรี่ญี่ปุ่น
5.รอจนเดือด ก็ปรุงรสตามชอบ
6.เคี่ยวสัก 30-45 นาทีเพื่อให้แครอทและมันเทศนิ่ม

เต้าหู้ทอด
1.นำเต้าหู้มันหั่นขนาดตามใจชอบ
2.นำแป้งสาลี/โกกิมาผสมกับน้ำ ไม่ให้ข้นหรือเหลวเกินไป
3.น้ำเต้าหูที่หั่นมาชุบในแป้งที่เตียมไว้และคลุกเกล็ดขนมปัง
4.นำไปทอดในน้ำมันเดือด