แกงจืดแตงกวายัดไส้

48773

Vanilla~Caramel

แกงจืดแตงกว่ายัดไส้ อีกหนึ่งแกจืดที่ชอบทานมากค่ะ เราว่าเป็นแกงจืดที่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวมากค่ะ รสชาติจะหวานแตงกว่า ซดน้ำซุปร้อนๆ ใส่กับเนื้อหมูที่ใส่วุ้นเส้นลงไปด้วยเคี้ยวแล้วให้ความรู้สึกกรึ๊บๆ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ และก็ผู้สูงอายุค่ะ

ไทย

อาหารคาว

แตงกวา / แครอท / เห็ด / หมู

ต้ม

มือใหม่หัดชิม

30 นาที

ส่วนผสมและสัดส่วน

1. แตงกวาขนาดกลาง
2. แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋า
3. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม ตัดเป็นเส้นสั้นๆ
5. น้ำมันหอย
6. ซีอิ๊วขาว
7. กระเทียมกลีบใหญ่
8. รากผักชี
9. พริกไทยเม็ด
10. ผักชีหรือต้นหอมสำหรับโรยหน้า
11. น้ำซุป (ใช้ซุปไก่ก้อน)

วิธีปรุง

1. รากผักชี+กระเทียม+พริกไทย เอามาตำรวมกัน แล้วนำไปหมักกับเนื้อหมู โดยใส่น้ำมันหอยลงไปหมักด้วย
2. แครอท เห็ดหอมและวุ้นเส้นลงไปแล้วขยำๆให้เข้ากันหมักเอาไว้
3. แตงกวา บางคนจะใช้แตงร้านปอกเปลือกแล้วควักไส้ออก หั่นเป็นท่อนๆ นำหมูที่หมักไว้ใส่ลงไปจนเต็ม
4. เทน้ำใส่หม้อ ใส่ซุปก้อนลงไป คนให้ละลายดี จากนั้นใส่แตงกวาที่เรายัดไส้ไว้แล้วลงไป พอน้ำซุปเดือดก็ปรุงรสเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาว แต่น้ำซุปจะหวานจากแตงกว่า และหมูสับที่หมักด้วยน้ำมันหอยอยู่แล้วนะค่ะ ในสูตรเลยไม่ได้ใส่น้ำตาล

เคล็ดลับน่ารู้

ถ้ากลัวว่าหมูสับของเราจะหลุดออกมาเวลาต้มก็ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มบริเวณกลางๆ
ของแตงกว่าที่ยัดไส้หมูไว้ก่อนใส่ลงๆไปต้มค่ะ

แนะนำ