แกงส้มผักรวมชะอมไข่ทอด

คุณประโยชน์หลากหลายจากหัวไชเท้า

หัวไชเท้ามีคุณค่าทางอาหารมากมาย เพราะมีทั้งวิตามินซีวิตามินเอ และแร่ธาตุอย่างแคลเซียมฟอสฟอรัส และไนอาซิน ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายต้องการ หัวไชเท้าดิบยังมีกลิ่นฉุน ซึ่งชาวญี่ปุ่นเชื่อว่ากลิ่นนี้จะช่วยกระตุ้นน้ำย่อยได้ ดังนั้นในอาหารญี่ปุ่นหลายชนิด จึงใส่หัวไชเท้าขูดฝอยลงในน้ำจิ้มซีอิ้ว หรือหั่นฝอยกินคู่กับปลาดิบเป็นผักเครื่องเคียง
นอกจากนั้นแล้ว หัวไชเท้าก็ยังช่วยล้างพิษ ล้างผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ ช่วยละลายเสมหะ บำรุงไต ขับปัสสาวะ และละลายนิ่ว รวมทั้งเชื่อว่า หากกินเป็นประจำ ก็จะทำให้ผิวพรรณสดใสด้วยอีกต่างหาก สงสัยเหตุนี้ชาวญี่ปุ่นจึงชอบรับประทานหัวไชเท้า


อ้างอิง : oknation