1. หั่นเห็ดทั้งสองชนิดเป็นแผ่นบางๆพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนก็ใส่กระเทียมและเห็ดที่หั่นไว้ลงไป
3. ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย ผัดจนน้ำจากเห็ดออกมา แล้วผัดให้เข้ากัน
4. พอเห็ดสุกดีแล้ว ใส่วิปปิ้งครีมลงไป ผัดให้แห้ง
5. นำส่วนผสมที่ผัดเสร็จแล้วมาปั่นกับพาสลีย์ ปั่นไม่ต้องละเอียดมากก็ใช้ได้แล้วค่ะ
6. นำขนมปังแผ่นไปปิ้งแล้วทาเนยบางๆ จากนั้นตักเห็ดใส่บนขนมปัง ประกบด้วยขนมปังปิ้งอีกแผ่น แล้วตัดก่อนเสิร์ฟ
เห็ดแชมปิญอง หรือ เห็ดกระดุม มีบทบาทในการรักษาและป้องกันการเกิดมะเร็งเต้านมมากที่สุดในโรคที่เกี่ยวกับผู้หญิง โดยในเห็ดชนิดนี้จะมีสารที่ไปช่วยยับยั้งเอนไซม์อะโรมาเตส (Aromatase) ทำให้เกิดการยับยั้งการเปลี่ยนฮอร์โมนเอนโดรเจน ให้เป็นฮอร์โมนเอสโตรเจนในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน เมื่อร่างกายผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนได้น้อยลง ก็จะลดโอกาสการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านมให้น้อยลงตามไปด้วย
ยิ่งไปกว่านั้นในเห็ดแชมปิญอง ยังมีสารเลนติแนน Lentinan ที่สามารถต่อต้าน เนื้องอกและมะเร็งได้อีกหลายชนิด ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อไวรัส ช่วยเสริมสร้าง ภูมิต้านทานโรค และลดไขมันในเส้นเลือดได้เป็นอย่างดี
อ้างอิง : http://happybookpublishing.tarad.com