ย่างเนื้อสัตว์ ควันเยอะ ทำไงดี?

การปิ้งย่างนั้นเป็นกรรมวิธีในการปรุงอาหารมาช้านาน ตั้งแต่สมัยโบราณ ถึงแม้ว่าในปัจจุบันจะมีเทคโนโลยีใหม่ๆ เข้ามาช่วยอำนวยความสะดวก เช่น เตาปิ้งไฟฟ้า หรือ ตะแกรงไฟฟ้า เป็นต้น ทำให้สามารถช่วยลดระยะเวลาในการปรุง และเก็บทำความสะอาดได้รวดเร็วกว่า แต่ถ้าเทียบกันในเรื่องของรสชาต ก็ไม่อาจปฎิเสธได้ว่าการปิ้งย่างด้วยเตาถ่านแบบดั้งเดิม จะให้รสชาตและความหอม กลมกล่อมมากกว่า แต่ปัญหาที่ตามมานั้นก็คือ ควันที่มาจากถ่าน จนบางครั้งทำให้ตัวผู้ที่ปรุงนั้นมีกลิ่นเหมือนอาหารไปเลย หรือควันเข้าตาทำให้เกิดอาการแสบตา น้ำตาไหล ซึ่งก็ไม่ค่อยน่าพึงปรารถนาเท่าไร สาเหตุของการเกิดควันก็คือในขณะที่ปิ้งย่างอยู่นั้น ไขมันของเนื้อสัตว์จะหยดลงไปบนถ่าน ทำให้เกิดควันมากมาย วิธีการแก้ไขก็คือ นำ "เกลือป่น" โรยลงไปบนถ่านร้อนๆ ก่อนที่จะนำเนื้อสัตว์ขึ้นย่าง เพียงเท่านี้คุณก็จะสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีการปิ้งย่างได้โดยไม่ต้องทนโดนรมควันไปด้วยแล้ว นอกจากนี้ยังช่วยให้ทำความสะอาดอุปกรณ์ต่างๆได้อย่างง่ายดายด้วย

เครดิตภาพ : อินเทอร์เน็ต