ไข่ดิบดีต่อสุขภาพจริงหรือ? มีคนจำนวนไม่น้อย ที่เชื่อและกินไข่ดิบเป็นอาหารเพื่อบำรุงให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง จริงอยู่ว่าเมนูไข่เป็นอาหารประจำบ้านของเราเพราะเมนูไข่ทั้งปรุงง่าย และเมนูไข่ก็ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายเพราะมีทั้ง โปรตีน วิตตามินและแร่ธาตุเช่นเหล็ก และสังกะสี แต่ต้องปรุงให้สุก เพราะในไข่ดิบมีสารที่ชื่อว่า อะวิดีน(avidin) สารตัวนี้จะไปจับกับไบโอติน ซึ่งเป็นวิตตามินบีชนิดหนึ่ง ทำให้เสี่ยงต่อกันขาดไบโอติน ส่งผลต่อการเจริญเติบโตของผิว ผมและเล็บ นอกจากนี้การบริโภคไข่ดิบยังส่งผลโดยตรงต่อการย่อย คือทำให้ระบบการย่อยทำงานหนักอีกด้วย การบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ เช่นไข่ นั้นต้องรู้วิธีปรุงอย่างถูกวิธีด้วยถึงจะได้รับประโยชน์อย่างแท้จริง

เครดิตภาพ : อินเทอร์เน็ต