...ถึงจะเป็นโรคเบาหวาน คุณก็มีความสุขกับการทานอาหารได้...

                หากที่บ้านใครมีญาติพี่น้องเป็นโรคเบาหวาน ย่อมเข้าใจดีว่าจะต้องให้ความสำคัญและพิถีพิถันเรื่องอาหารการกินมากแค่ไหน เพราะหากเมื่อไหร่ที่ผู้ป่วยเผลอทานอาหารที่มีรสหวานจัดหรือน้ำตาลสูงเกินกว่าร่างกายจะรับได้ อาจเกิดอันตรายถึงแก่ชีวิตเลยทีเดียว อย่างไรก็ตาม ยังมีอาหารบางอย่างที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานทานได้เอร็ดอร่อยเหมือนคนทั่วไป เพียงแต่ต้องใส่ใจในวัตถุดิบและเครื่องปรุงมากเป็นพิเศษเท่านั้น ว่าแต่เมนูนั้นคืออะไร ตามมาอร่อยกันได้เลย

อาหารที่คนเป็นเบาหวานทานได้ตลอด

                 เป็นอาหารที่ให้พลังงานต่ำ และมีเส้นใยอาหารสูง โดยเฉพาะผักใบเขียว และผักที่มีสีเหลือง ซึ่งจะไปชะลอทำให้การดูดซึมน้ำตาลช้าลง อาหารประเภทนี้ผู้ป่วยเบาหวานสามารถทานได้ตลอด แบบไม่จำกัดปริมาณ เช่น ฟักทอง เพราะมีน้ำตาลโพลีแซ็กคาไรด์ที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี หรือผักบุ้งจีน ผักคะน้า บวบ ถั่วงอก ถั่วฝักยาว และธัญพืชต่าง ๆ เพียงแต่ในกระบวนการทำนั้นไม่ควรใส่น้ำตาล หรือปรุงรสอื่น ๆ จัดจนเกินไป

น้ำฟักทอง

ถั่วงอกผัดไข่

สลัดธัญพืช

Cr: lovely_byFang

อาหารที่คนเป็นเบาหวานทานได้ แต่ควรจำกัดปริมาณ

                ใครว่าคนเป็นโรคเบาหวานจะทานอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตไม่ได้ บางบ้านถึงกับห้ามไม่ให้คนป่วยทานข้าวเลย เพราะกลัวน้ำตาลจะขึ้นสูง แต่ความจริงแล้วคนเป็นโรคเบาหวานสามารถทานคาร์โบไฮเดรตได้ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยวต่างๆ เส้นสปาเก็ตตี้ มักกะโรนี หรือขนมจีน แต่ควรจำกัดปริมาณในแต่ละมื้อให้อยู่ระหว่าง 1 ½ - 2 ทัพพี เท่านั้น  หรือหากนำมาแปลงเป็นเมนูอื่น ๆ อาจเพิ่มเนื้อสัตว์อย่างปลาหรือไก่ลงไป แล้วลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตลง ก็จะช่วยให้ผู้ป่วยแฮปปี้ได้เหมือนกัน

ข้าวผัดปลาสลิด

Cr: appleeyes

ขนมจีนสมุนไพร

Cr: RiyaJariya

ผลไม้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

                แน่นอนที่สุดว่า ผลไม้ที่ไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ก็คือผลไม้ที่มีรสหวานจัด หรือมีคาร์โบไฮเดรตสูงอย่างทุเรียน มะม่วงสุก เงาะ ลำไย และน้ำผลไม้แบบกล่อง เพราะมีปริมาณน้ำตาลมากจากการแต่งรส แต่มีผลไม้บางชนิดที่ผู้ป่วยทานได้อย่างสบายๆ เพราะมีปริมาณกลูโคสที่เหมาะสม เช่น ฝรั่ง มะละกอ สับปะรด ชมพู่ สตรอเบอร์รี่ โดยเฉพาะแอปเปิ้ลที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ จึงเหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวานอย่างที่สุด อาจจะทานสด ๆ หรือนำมาปั่นแก้กระหาย ดับร้อนก็ช่วยผ่อนคลายได้เยอะทีเดียว เพียงแต่อย่าเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมลงไปเพิ่มเท่านั้นเอง

น้ำแอปเปิ้ลปั่นสด สุดยอดเครื่องดื่มผู้ป่วยเบาหวาน

Cr: lovenut

ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็มีความสุขในการทานอาหารได้ หากรู้จักเลือกสรรวัตถุดิบที่เหมาะสม ปรุงรสด้วยความพอเหมาะพอดี และหมั่นออกกำลังกายเป็นประจำ ถึงแม้กำลังป่วยอยู่ คุณก็แฮปปี้ได้เช่นกันค่ะ