...เป๋าฮื้อเมนูขึ้นเหลาราคาสูง...
เป๋าฮื้อคือหนึ่งในอาหารเหลาชั้นสูง สมัยก่อนทำเป็นอาหารขึ้นโต๊ะเสวยของฮ่องเต้เท่านั้น ในปัจจุบันด้วยราคาที่แพงและมีรสเลิศ มักเสิร์ฟในภัตตาคารอาหารจีน เรียกได้ว่าอาหารจานไหนมีหอยเป๋าฮื้อเป็นส่วนประกอบแล้วล่ะก็ ราคาของอาหารจานนั้นไม่ธรรมดาแน่นอน พอเห็นราคาที่สูงลิบลิ่วหลายคนจึงเกิดคำถามว่าอะไรคือสาเหตุของราคาที่แสนแพงนี้กันแน่
Cr.Pic: www.wikiwand.com/en/Abalone
หอยเป๋าฮื้อ หรือ หอยโข่งทะเล หรือ หอยร้อยรู มีหลายสายพันธุ์ เป็นหอยฝาเดียว ตรงเปลือกจะมีรูเล็กๆ ซึ่งเพิ่มจำนวนขึ้นเรื่อยๆ หอยเป๋าฮื้อมักอาศัยตามซอกหินและชายฝั่งทะเลที่มีแนวปะการัง ระดับน้ำลึกประมาณ 10 เมตร เป๋าฮื้อกินสาหร่ายเป็นอาหารและมีอายุยืนยาว เนื้อของมันถูกนำมาทำอาหารรสชาติดี ส่วนเปลือกของเป๋าฮื้อนำไปทำเป็นเครื่องประดับและของที่ระลึกได้
Cr.Pic: https://munchies.vice.com/en/articles/california-abalone-are-as-delicious-as-they-are-creepy
Cr.Pic: www.maangchi.com/ingredient/abalone
ทำไมหอยเป๋าฮื้อถึงแพงจัง?
เนื่องจากหอยเป๋าฮื้อเจริญเติบโตช้ามาก กว่าจะได้หอยเป๋าฮื้อที่สามารถนำไปขายได้ต้องใช้เวลาประมาณ 4 ปีหรือมากกว่าเพื่อให้หอยโตเต็มที่ ดังนั้นจึงมีต้นทุนการเลี้ยงค่อนข้างสูง ในขณะเดียวกันหอยเป๋าฮื้อที่เติบโตเองตามธรรมชาติก็มีจำนวนลดน้อยลง เนื่องจากเติบโตช้า แต่มีความต้องการบริโภคสูงขึ้นเรื่อยๆ
เป๋าฮื้อ ร้าน Empire Dining Bangkok
หอยเป๋าฮื้อเป็นอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน มีคอเลสเตอรอลต่ำ และยังมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อข้อต่อ กระดูกอ่อน และกล้ามเนื้อร่างกาย ช่วยลดการสึกหรอของกระดูกอ่อน ช่วยป้องกันโรคข้อเสื่อมได้เป็นอย่างดี และมีคอลลาเจนสูง ช่วยคงสภาพความเต่งของหมอนรองกระดูกให้ทำงานเต็มประสิทธิภาพ
ประโยชน์ของหอยเป๋าฮื้อเรื่องความสวยงาม เนื่องจากในหอยเป๋าฮื้อมีคอลลาเจนธรรมชาติ จึงมีผู้สกัดคอลลาเจนจากหอยเป๋าฮื้อออกมาทำเป็นครีมบำรุงผิวพรรณ กระชับรูขุมขนและช่วยเรื่องผิวกระจ่างใสอีกต่างหาก แสดงให้เห็นว่าหอยเป๋าฮื้อไม่ได้มีดีแค่ที่เป็นอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ในด้านอื่นๆ ด้วย ไม่น่าแปลกใจที่หอยเป๋าฮื้อมีราคาแพงขนาดนี้
สเต๊กเป๋าฮื้อซอสเนย
Cr.Pic: www.ausab.com.au/abalone-steak-with-liver-butter-sauce/
เป๋าฮื้อในร้านอาหารญี่ปุ่น ร้าน Yashin by Tenyuu
เป๋าฮื้อเจี๋ยนน้ำมันหอย ร้าน ฮ่องกงฟิชเชอร์แมน
ติ่มซำเป๋าฮื้อ มาทั้งตัว ร้าน Lin Fa
อ้างอิง: www.thaifeed.net/animal/abalone/abalone-9.html l www.aquatoyou.com l http://orangezinetoday.blogspot.com/2010/01/ostroarthritis.html