อาหารจานเห็ดที่ช่วงนี้ดูเหมือนจะเป็นที่นิยมสำหรับคนรักสุขภาพ เพราะเห็ดถือเป็นพืชอย่างหนึ่งที่ให้โปรตีนแทนเนื้อสัตว์ได้ ทานแล้วไม่อ้วนอีกต่างหาก แล้วอย่างนี้จะไม่กินได้อย่างไร?

                แต่เห็ดมักจะมาพร้อมกับสิ่งสกปรกที่ติดมาด้วย ดังนั้นก่อนนำมาปรุงอาหารจึงต้องนำมาล้างให้สะอาด วันนี้จึงขอนำวิธีการล้างเห็ดให้สะอาดปิ๊งปั๊งมาบอกกัน  รวมไปทั้งการเลือกและการเก็บรักษาเห็ดให้ยังคงความกรอบอร่อยด้วย

เลือกซื้อเห็ด : ตัวอย่างจากเห็ดยอดฮิต 3 ชนิด

1. เห็ดออรินจิ เลือกดอกสีอาดสะอาด กลิ่นไม่แรง มีเนื้อแน่น

2. เห็ดหอม เลือกซื้อเห็ดหอมที่มีสีเทาเกือบดำ ไม่หมองคล้ำ เนื้อดอกหนา

3. เห็ดหูหนู เลือกเห็ดหูหนูที่มีดอกใหญ่ หนา สีดำเป็นมันแสดงว่าเป็นเห็ดใหม่

ล้างคราบสกปรกของดินออกจากเห็ด

1. นำน้ำร้อนมาราดลงบนเห็ด

2. พักให้คลายความร้อนสักครู่

3. ล้างอีกครั้งให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

เก็บรักษาเห็ดสด : วิธีนี้เก็บได้นาน 1-2 วัน ไม่ควรทิ้งไว้นาน เพราะจะเน่าและขึ้นรา

1. เห็ดสดที่ทำความสะอาดแล้ว ให้เก็บใส่ถุงพลาสติก

2. เจาะรูให้ไอน้ำระเหยออก รัดปากถุงให้แน่น

3. นำไปแช่ในตู้เย็น (ช่องเก็บผัก)

เครดิตภาพ : n3k, gourmetropolis, blogging, finelivingbyarch, tablespoon, mushroominfo, lensandlentils, blogspot