Hot Rod

อาหารไทย

เมนูอาหารไทยเสิร์ฟแบบพอดีคำ Hot Rod - Thai Tapas Bar 

Hot Rod at The Park Lane

ที่ตั้งของร้านอาหาร Hot Rod นั้นอยู่ที่ชั้น G The Park Lane ใกล้กับ BTS สถานีเอกมัย เพียงเดินเข้ามาใน The Park Lane ก็จะพบกับรถตุ๊กตุ๊กคันใหญ่ด้านหน้าร้านเป็นจุดสังเกต

สำหรับการตกแต่งร้านอาหาร Hot Rod นั้น สร้างสรรค์โดย Ashley Sutton นักออกแบบชาวออสซี่ ผู้ที่เคยฝากผลงานไว้กับร้านอาหารดังๆ มาแล้วมากมาย ซึ่งได้แรงบันดาลใจจากลายสักไทย พัฒนาลวดลายต่างๆ และเพิ่มเติมรายละเอียดอีกนิดหน่อย จนได้บรรยากาศที่ดูเท่ๆ เย้ายวนใจให้มานั่งผ่อนคลายในยามค่ำคืน

แม้แต่เก้าอี้ที่ใช้นั่งก็เท่มากๆ มาในสไตล์เก้าอี้รถแข่ง

ภายในร้านอาหาร Hot Rod จะมีลักษณะเคาน์เตอร์บาร์ล้อมรอบครัวแบบเปิดให้เราได้เพลิดเพลินขณะที่เชฟกำลังทำอาหารอร่อยๆ แต่ถ้าชอบบรรยากาศร่มรื่นรับลมเย็นๆ ก็มีส่วน Outdoor เช่นกันค่ะ

Signature Cocktails

ขอเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มกันก่อน สำหรับเมนูเครื่องดื่มต่างๆ ของที่นี่ ได้บาร์เทนเดอร์มากฝีมืออย่างคุณชานนท์ บุรานนท์ เป็นผู้คิดค้น โดย Signature Cocktails ของ Hot Rod นั้นได้ผสมผสานรสชาติอันคุ้นลิ้นของคนไทย ออกมาเป็นรสชาติใหม่ที่อร่อยกว่าเดิม อย่างเมนู Drunken Cha Yen (220 บาท) ก็เป็นรสชาติชาเย็นเข้มข้นหอมกลิ่นไลท์รัม ออกนมๆ คล้ายกับการทานไอศกรีมรัมเรซิ่น เสิร์ฟมาเก๋ๆ ด้วยการพันผ้าคล้ายผ้าขาวม้า

สาวยาคูลท์มาแล้วค่ะ ใช่ค่ะ! เครื่องดื่มนี้มีชื่อว่า Saow Yakult (220 บาท) หวานอมเปรี้ยว ได้รสโยเกิร์ตที่ผสมนมเปรี้ยว พนักงานแนะนำเราว่าให้ทานพร้อมๆ กับเมนูไก่ทอดน้ำพริกส้มจะเข้ากันได้ดี หรือใช้ดื่มล้างปากหลังอาหารก็เลิศไม่แพ้กัน

Hot Rod อาหารไทยพอดีคำ

จากแนวคิด Thai Tapas Bar ที่เลือกนำเสนออาหารไทยในรูปแบบที่แปลกออกไป โดยนำเสนออย่างสวยงามพอดีคำทานได้ง่ายขึ้น และแม้จะนำเสนอเมนูต่างๆ ออกมาอย่างทันสมัย แต่กลับคงรสชาติที่เข้มข้นสไตล์ไทยๆ ได้อย่างดี โดยลดความเผ็ดลงเพื่อให้ทานได้ง่าย แต่ที่ถูกใจมากๆ คงจะเป็นเมนูอาหารที่ทางร้าน  Hot Rod คัดสรรกันมาอย่างดี ทำให้เราได้ทานอาหารไทยที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน

เมนูอาหารที่ร้าน Hot Rod นั้นได้เชฟปีเตอร์ พิทักษ์วงศ์ เชฟชื่อดังมารังสรรค์เมนูอาหารไทยในรูปแบบใหม่ที่เราไม่เคยลิ้มลองมาก่อน สำหรับเมนูแรกที่อยากแนะนำชื่อว่า แกงกระด้าง (170 บาท) นอกจากหาทานได้ยากแล้ว ยังใช้เวลาในการทำนานด้วย แต่ก็เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด เมนูนี้ทำจากหนังหมู เนื้อหมู และบริเวณหางหมู โดยจะนำมาตุ๋นจนกลายเป็นเจลาติน ลักษณะของเมนูนี้จะคล้ายกับไส้กรอกของฝรั่ง เสิร์ฟมาพอดีคำ เมื่อเข้าปากไปแล้วรสสัมผัสของแต่ละส่วนจะชัดเจน ด้านบนท็อปด้วยผลไม้และสมุนไพร ที่ช่วยให้กลิ่นหอมสดชื่น รสออกเผ็ดนิดๆ ไม่มากเกินไปค่ะ 

ต่อด้วยไก่ทอดน้ำพริกส้ม (150 บาท) ทางร้านเลือกใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกที่นุ่มและไม่แห้งจนเกินไป นำไปแช่ซอสให้ซึมเข้าเนื้ออยู่หลายชั่วโมง ก่อนจะนำไปซูวี หรือ Sous-vide วิธีที่ช่วยให้ไก่ทอดยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ภายใน แล้วนำไปทอดจนด้านนอกกรอบ เสิร์ฟมากับพริกส้ม น้ำพริกที่ทำจากมะเขือเทศ หอมแดง และพริก เพิ่มกะปิอีกนิด เท่านี้ก็อร่อยมากๆ น้ำพริกของที่ร้านยังใช้วิธีโขลกด้วยมือกันอยู่เพื่อคงรสชาติความอร่อย

หอยลายต้มแบบโบราณ (150 บาท) กลับไปในสมัยก่อน ยังไม่มีหอยลายผัดพริกเผาอย่างในทุกวันนี้ แต่จะปรุงรสชาติด้วยวิธีอื่นๆ อย่างหอยลายต้มแบบโบราณนั้นจะหอมๆ กลิ่นกะทิ ออกเผ็ดและหวานๆ ทานได้ง่าย ซึ่งทางร้านการันตีความสดของหอยลายที่เลือกมาแล้วว่าจะต้องสดจริงๆ เท่านั้นถึงจะทำขาย

ต่อด้วยเมนูสำหรับคนที่ชอบทานเนื้อ เนื้อรมควันน้ำพริกข่า (170 บาท) ทางร้านเลือกเนื้อส่วน brisket โดยใช้เนื้อจากออสเตรเลีย นำไปรมควันกับกลิ่นไม้โอ๊ค เมนูนี้ใช้เวลาทำนานถึง 6 ชั่วโมง กว่าจะผ่านทุกกรรมวิธี เนื้อนั้นนุ่มมากๆ ทานกับเห็ดออรินจิ เติมรสชาติด้วยน้ำพริกข่า อร่อยเข้ากันมากๆ ออกจะคล้ายๆ เสือร้องไห้สไตล์ยุโรป 

มาถึงอีกหนึ่งเมนูอร่อยที่เราชอบมากๆ ต้มยำแห้งซี่โครงหมู (170 บาท) จากการตุ๋นซี่โครงหมู 6 ชั่วโมง แค่ใช้ส้อมกดลงไปนิดเดียวเนื้อซี่โครงหมูก็จะร่อนออกมาแล้ว เมนูนี้เสิร์ฟแบบแห้งๆ คล้าบบาร์บีคิว ส่วนซอสเป็นซอสต้มยำที่ผ่านการเคี่ยวจนแห้งและเข้มข้มมากๆ ราดเครื่องต้มยำ พวกตะไคร้ ใบมะกรูด ขิง ข่า ทอดกรอบๆ ทานแล้วสัมผัสได้ถึงรสชาติต้มยำที่คุ้นเคย แต่เสิร์ฟมาในรูปแบบที่แปลกตา ใครชอบเปรี้ยวอีกนิดบีบมะนาวสักหน่อยก็ได้รสพอดีเลยค่ะ

ตบท้ายด้วยขนมวง (120 บาท) ขนมโบราณที่ใส่แค่แป้งข้าวเหนียวผสมกล้วยและมะพร้าว เติมรสชาติอีกหน่อย แต่กลับอร่อยมากๆ เป็นเมนูขนมหวานของไทยที่ทาง Hot Rod ภูมิใจนำเสนอ และมันก็อร่อยจริงๆ ด้วย 
 

ทางร้านจะทำแป้งสดทุกวัน โดยใช้มือทำไม่ใช้เครื่อง และด้วยสัดส่วนที่พอดิบพอดี เมื่อนำไปทอดจนสุกแล้วก็ได้ขนมวงเนื้อหนึบหนับถูกใจ ราดคาราเมลหอมหวานอร่อยกว่าโดนัทเสียอีก ขอบอกเลยว่าชิ้นเดียวไม่พอจริงๆ ค่ะเมนูนี้

มาเปิดประสบการณ์อาหารไทยในรูปแบบที่แปลกใหม่ไม่ซ้ำใครได้ที่ Hot Rod ชั้น G The Park Lane พร้อมดื่มด่ำบรรยากาศเท่ๆ เคล้าเครื่องดื่ม Signature Cocktails ที่ถูกใจกันได้ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 16.00 น.ยาวไปจนถึงเที่ยงคืน ติดตามความเคลื่อนไหวได้ที่ https://www.facebook.com/hotrodbangkok และ IG @hotrodbangkok