ต้มยำมันสมองหมู (San Chaopho Suea)

Read full review

นานมาแล้วเคยอ่านเจอว่ามีร้านนำมันสมองหมูมาเป็นอาหารอยู่ย่านแพร่งภูธร ว่ากันว่า มันสมองหมู ช่วยชะลอการเกิดภาวะสมองเสื่อมหรืออัลไซเมอร์ได้ คนจีนนิยมกินกัน ร้านมันสมองหมูที่ได้ยินมานี้ มี 2 ร้านตั้งอยู่เยื้องๆกัน ทั้งคู่เปิดมาเกือบจะ 40 ปี อายุยืนนานขนาดนี้แสดงว่า ต้องมีดีถึงยืนนานท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงของสังคมได้นานขนาดนี้ จึงดั้นด้นไปกินสักทีให้รู้ว่า “มันอร่อยอย่างไร”

การเดินทางถ้าเข้าทางสี่แยกคอกวัว ตรงไปเรื่อยๆ ผ่านศาลเจ้าพ่อเสือ ตรงไปไม่เกิน 1 กิโล จะเจอซอยขวามือก่อนถึงแยกวงเวียนสี่กั๊กสี่พระยา เข้ามาจะเจอลานกิจกรรมกลางแจ้ง มีสถานีอนามัยตั้งอยู่ ทั้ ง 2 ร้านตั้งอยู่หลังสถานีอนามัย หรือจะมาทางคลองหลอดหลังกระทรวงก็ได้ ทั้งคู่เปิดเร็วปิดเร็ว ร้านหนึ่งเปิด 7โมงเช้า สักบ่ายสองก็ปิดแล้ว ขายแค่จันทร์ – ศุกร์ อีกร้านเปิดสายกว่าครึ่งชั่วโมง ปิดช้ากว่าแต่ก็ถือว่าเร็ว ประมาณ สามโมงก้ปิดแล้ว แต่เปิดจันทร์ – เสาร์ เปิดเช้าทั้งคู่เพราะลูกค้าประจำคือข้าราชการกระทรวงมหาดไทยและกลาโหมที่อยู่ละแวกนั้น ร้านไปกินไม่มีชื่อ เขียนหน้าร้านว่า ต้มยำสมองหมู ไปมา 2 รอบแล้วก็กินแต่ร้านนี้ เพราะเปิดวันเสาร์

ก่อนกินกระอักกระอ่วนไหม ก็มีบ้าง แต่คิดในใจว่า “ถ้ามันกินไม่ได้ ร้านจะเปิดมาได้นานขนาดนี้ได้ไง ลูกค้ายังตรึมอีก แสดงว่า – ต้องเด็ด” พอชามต้มยำสมองหมูมาวางตรงหน้า ยอมรับว่า ลังเลนิดหนึ่ง แต่เมื่อคิดถึงสิ่งที่คิดไว้ ไม่รอช้า ตักเข้าปากพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ทันที

แม่เจ้า !!! เฮ๊ย มัน “เด็ดดวงมาก!!!” อร่อยจริงๆ เครื่องเคราทั้งหลายทั้งปวงที่ใส่มา มีแต่ของดีมีประโยชน์ทั้งนั้น เครื่องยาจีน เต็มที่ รสชาติไม่คาว รูปร่างสมองหมูก็ไม่น่าพะอืดพะอมอะไร เป็นก้อนขาวขุ่นเหมือนเห็นตามรูป ที่สำคัญไม่รู้สึกว่า น่ากระอักกระอ่วนอะไรเลย เอาเป็นว่า ชีวิตนี้ควรลอง “ต้มยำสมองหมูกันสักครา MUST EAT IT BEFORE DIE จริงๆ “เพราะมัน เด็ดดวง อร่อยจริง”