I tried roast 3 years ago and come bk at 2019 when I visit Bangkok again. The menu is changed but still remain high quality for both main course and drink, especially dessert. This strawberry waffle surprised us all, fresh cream and vanilla ice cream is the perfect match with fluffy waffle. #test_bkk . . . . . . . #hkfood #hkfoodblogger #foodiehk #hkig #hkfoodie #foodstagram #eatstagram #foodie #foodblog #foodig #instafoodie #foodporn #foodreview #foodhunt #travelhk #bangkokcafe #曼谷美食 #cafebkk #dessert #lifeisshort #hongkonger #먹방 #맛집 #홍콩  #홍콩맛집 #comida #restaurante #sabor #everysingleday

This restaurant was located at Nikko Hotel. They have few main course & come with buffet side dish.. I love the tempura set, crunchy and taste fresh!

相信有好多人去到泰國必食紅大哥水門雞飯， 我也是每次都會來光顧。 其實附近仲有幾間選擇， 不過好多人都認為最好食系粉紅色門口的雞飯。地點方便在四面神附近， 價錢相當優惠，大約港幣十蚊一碟左右的雞飯， 感覺味道還可以，最重要是有一份情意結吧，因為已經幫襯了好多年了。 除了雞飯之外，這裏還有燉湯， 泰式豬手等等， 全部都是平民價。無論任何時候來這裏，門口都是大排長龍的， 所以我多數會選擇宵夜時段， 人流比較少， 大家到泰國有興趣可以來試下啊！

One of my fave places for Curry crab when I am in Bangkok. They offer their signature crab dish in small, medium and large portions so anyone can enjoy regardless the size of the party. Portion of crab was a good size with the curry sauce delicious with rice. Another popular dish is the prawn with rice vermicelli, this was flavourable and was cooked dry. We also tried the fried seabass which was very crispy. Although it looked dry in appearance the meat was moist . Restaurant offers comfortable surroundings and the food is served very quickly. Only downside was they didnt offer any wet tissues or finger bowls for cleaning of hands after eating the crab. This will not put me off for a return visit.

วันนี้ก็มารีวิวอีกดีลที่ได้ซื้ออีกหนึ่งดีลนะคะ

โดยรีวิวนี้จะพาไปใช้ดีลที่ร้าน Seiryu Sushi ค่ะ โดยเราและเพื่อนเลือกไปที่สาขาศาลาแดงกันนะคะ

พิกัดก็ตามนี้เลยค่ะ ถ้ามาจากทางถนนพระรามสี่ก็เข้าซอยข้างอื้อจือเหลียงนะคะ ยังไงใช้กูเกิ้ลแมพไปค่ะ พิกัดตรงเป๊ะๆ การจอดรถ สามารถนำรถไปจอดได้ที่ศิริสาทร ซึ่งเป็นอาคารข้างร้านเลยค่ะ ถ้ามาจากทางพระรามสี่จะเลยร้านไปนะคะ


หลังจากจอดรถที่ชั้นใต้ดินของสิริสาทรแล้ว เราก็ขึ้นลิฟท์มาที่ล็อบบี้ค่ะ เดินออกไปหน้ารร.เลี้ยวขวาไปเดินไปหน่อยหนึ่งก็เจอร้านแล้วค่าา
ภายในร้านค่ะ ที่นั่งมีเยอะพอควร ผู้คนไม่เยอะมากนักนะคะ แล้วก็มีที่นั่งตรงเคาน์เตอร์ด้วย ลืมถามว่ามีโอมากาเสะไหมค่ะ
อุปกรณ์ที่ทางร้านมีให้ค่ะ


เมนูจะมีสองอันนะคะ อันหนึ่งเป็นเมนูโปร ส่วนอีกเล่มเป็นเมนูปกติของทางร้านค่ะ

เมนูปกตินี่มีเยอะเลยค่ะ แต่เอามาให้ดูบางส่วนแล้วกันเนาะ หลากหลายดีเลยหละค่ะ สำหรับดีลที่เราซื้อมาจะเป็นราคา 1599++ นะคะ ซึ่งรายละเอียดดีลก็มีดังนี้ค่ะ (ดีลหนึ่งกินได้สองคนค่ะ แต่เราซื้อสองดีล ไปสามคน)




ดีล 1599++ ของเซริวซูชิ


แอพพิไทเซอร์ เลือกได้ 1 เมนูจากเมนูทั้งหมดดังนี้
- ข้าวญี่ปุ่นคลุกเคล้ามันปูกับครีมปลาตาเดียว ไข่กุ้ง หอยเม่น และไข่ปลาแซลมอน
-มันปูคลุกเคล้าไข่ดองและหอยเม่นบนข้าวญี่ปุ่น
-เนื้อวัวเซนไดวากิวยำสไตล์ญี่ปุ่น
-ซูชิเนื้อเซนได

สลัด เลือกได้ 1 เมนูจาก
-สลัดปูนิ่ม
-สลัดปลาดิบรวม

เมนคอร์ส เลือกได้สองอันนะคะโดยที่
เลือกได้ 1 เมนูจาก
-เซตซาชิมิทูน่ารวม
-โรลเซนไดวากิว
-เซตแซลมอนเลิฟเวอร์
-เซทริวซูชิ

และอีก 1 เมนูจาก
-ข้าวหน้าหอยเชลล์ผัดเนย
-ไคเซ็นด้ง
-ข้าวหน้าปลาแซลมอนกับไข่ปลาแซลมอน

ของหวาน เลือกได้ 1 เมนูจาก
-บราวนี้กับไอศกรีมชาเขียว/งาดำ
-ครัวซองต์วัฟเฟิล
-ไอศกรีมชาเขียว/งาดำอัฟโฟกาโต้

เครื่องดื่มเลือกได้ 1 เมนูจาก
-ชาเขียวลาเต้
-ชาโฮจิฉะลาเต้



เนื่องจากเราซื้อมาสองดีล เราก็จะเลือกสั่งได้สองอย่างจากแต่ละไอเท็มค่ะ

ทางพนักงานก็นำซุปมาบริการก่อนนะคะ ซุปนี่เติมได้ตลอดนะคะ

น้ำซุปใสๆ เช็งๆ ตามสไตล์ญี่ปุ่นค่ะ แต่มีกลิ่นเห็ดด้วย ซึ่งหอมดีนะคะ
ส่วนเครื่องดื่ม อย่างที่บอกว่าซื้อมาสองดีล ก็เลยสั่งมาอย่างละหนึ่งค่ะ ส่วนเพื่อนอีกคนสั่งชาเขียวร้อนแทน

ชาเขียวลาเต้และชาโฮจิฉะลาเต้ กลิ่นดีทั้งคู่เลยนะคะ แต่ตัวโฮจิฉะตะกอนเยอะไปนิด รสชาติดีค่ะ จะออกหวานหน่อยนะคะ
แต่หลังจากนั้น กลับไม่เสิร์ฟไล่ตามคอร์สซะงั้นค่ะ อย่างงง 5555

เสิร์ฟเมนมาก่อนเลยค่ะ กับข้าวหน้าหอยเชลล์ผัดเนย

หอยเชลล์ดีนะคะ สด แต่ข้าวร่วนมาก ร่วนจนเหมือนไม่มีความเป็นข้าวญี่ปุ่นเลยหละค่ะ
อีกหนึ่งเมนคอร์สจากไอเท็มเดียวกันนะคะ ข้าวหน้าปลาแซลมอนกับไข่ปลาแซลมอน

ถ้าเทียบสองจานนี้ อันนี้ดีกว่าค่ะ ข้าวยังมียางแบบญี่ปุ่น แซลมอนสด ไข่เพิ่มความนัว โดยรวมดีกว่าตัวข้าวหน้าหอยเชลล์ผัดเนยมากเลยค่ะ

ต่อไปก็เป็นสลัดค่ะ ซึ่งมีสองอย่างก็สั่งมาทั้งสองอย่างนะคะ

ก่อนอื่น ขนาดค่ะ มาแบบจานใหญ่บิ๊กเบิ้มมากกกกก (เป็นเมนูที่กินไม่หมด แม้ว่าจะอร่อย 555555)

สลัดปลาดิบรวม น้ำสลัดอร่อยค่ะ ปลาดิบที่ให้มามี่สี่ชนิดเลยนะคะ ผักสดดีค่ะ อร่อย แต่ไม่หมด เพราะใหญ่เกิ๊นค่ะ
สลัดตัวที่สองค่ะ สลัดปูนิ่ม ตัวนี้จะมีน้ำสลัดครีมด้วย และน้ำสลัดที่ไม่เหมือนตัวแรกอีกอันหนึ่งค่ะ แต่อร่อยทั้งสองตัวเลยนะคะ
แล้วก็กลับมาเสิร์ฟแอพพิไทเซอร์อีกครั้งค่ะ 5555 อย่างงงกับลำดับการเสิร์ฟ กับเมนูนี้ค่ะ

ข้าวญี่ปุ่นคลุกเคล้ามันปูกับครีมปลาตาเดียว ไข่กุ้ง หอยเม่น และไข่ปลาแซลมอน
เนื่องด้วยอูนิหมด (เซ็งเลย) ทางเชฟก็เลยเปลี่ยนเป็นฟัวกราส์แทนนะคะ

มันปูที่นี่ดีนะคะ ไม่ขม ไม่มีกลิ่นเก่าๆ เหมือนบางร้านค่ะ รสเค็มนิดๆ แบบมันปูค่ะ แต่อร่อยดีค่ะเมนูนี้





เมนูต่อมาเป็นเมนคอร์สค่ะ



โรลเซนไดวากิว จะเห็นว่าเราไม่ได้เลือกซูชิเนื้อเซนได้นะคะ เพราะอ่านรีวิวไปก่อนหน้านี้เค้าบอกว่าจะให้ชิ้นเดียวค่ะ เลยมาเลือกเมนูเมนอันนี้ชดเชยแทน


เนื้อนิ่มดีค่ะ มีกลิ่นเนื้อวัวด้วยค่ะ ไม่ใช่กลิ่นหายเหมือนบางที่ วาซาบิใส่มาเบากำลังดีค่ะ ไม่กลบรสและกลิ่นของเนื้อนะคะ
เมนูต่อไปค่าาา

เซทริวซูชิ
ตอนมาเสิร์ฟ เหวอเล็กน้อย เพราะไม่เหมือนภาพในเมนูค่ะ เอามาเทียบให้เห็นกันชัดๆ เนาะ

ซึ่งปลาไหลก็หมด (อีกแล้วววววว) ก็เลยเปลี่ยนเป็นชูโทโร่แทนค่ะ แล้วก็แถมไข่แซลมอนให้ด้วยหนึ่งคำนะคะ

โดยรวมดีอยู่ค่ะ แต่เสียดายที่อดกินปลาไหลง่ะนะ งือออออ



แล้วก็กลับไปที่แอพพิไทเซอร์อีกครั้งค่ะ เนื้อวัวเซนไดวากิวยำสไตล์ญี่ปุ่น ซึ่ง ณ เพลานั้นเราเริ่มอิ่มแล้วค่ะ เอิ๊กซ์ เลยแค่ชิมๆ ให้เพื่อนกินเป็นหลักแทนค่ะ

ตัวนี้ก็โชว์ความเป็นเนื้อมากกว่าค่ะ รสของการยำแบบญี่ปุ่นมันไม่ได้เด่นมาก แต่เน้นชูที่รสชาติเนื้อมากกว่าอะนะคะ
 
บราวนี่กับไอศกรีมชาเขียว/งาดำ แต่วันนั้นไอศกรีมชาเขียวหมด (อีกแล้วค่ะ นี่ไม่ได้ดูฤกษ์ก่อนไปกินใช่ไหมนี่ แต่เราก็จองล่วงหน้านะคะ ยังงงอยู่ว่าทำไมของที่ร้านขาดเยอะขนาดนี้)

บราวนี่เข้มข้นดีค่ะ เทกซเจอร์ก็ดีค่ะ ไอศกรีมงาดำ ความเป็นงาดำมันไม่ชัดค่ะ ไม่รู้ว่าถ้าเป็นชาเขียวจะดีกว่านี้ไหมนะคะ
ครัวซองต์วัฟเฟิล เป็นวัฟเฟิลที่มีเทกซเจอร์เหมือนครัวซองต์ค่ะ แปลกดี แต่อร่อยนะคะ ตัวไอติมก็ตัวเดียวกับเมนูที่แล้วค่ะ เสียดายเหมือนกัน ถ้าไอติมอร่อยอีกอย่าง รสชัดๆ หน่อยน่าจะดีกว่านี้ค่ะ
สรุปสำหรับร้านนี้นะคะ

  โดยตัวดีลและราคาคุ้มค่ะ แต่ด้วยความที่วันที่เราไป ของหมดหลายอย่าง มันก็เลยเสียฟีลไปหน่อยง่ะ คือ อยากกินของตามดีลมากกว่านะคะ แม้ว่าเชฟจะพยายามแก้ปัญหาด้วยการให้อย่างอื่นที่ใกล้เคียง (หรือดีกว่าแทน) แต่บางทีความชอบมันก็ไม่ได้อยู่ที่ราคาของวัตถุดิบนั้นๆ อะนะคะ แหะๆ แล้วที่สำคัญที่สุดก็คือ ลำดับการเสิร์ฟที่วกไปวนมา สลับไปมาอยู่นั่นแล้ว จนแบบ...เฮ้ยยย ไฟน์ไดนิ่งไม่ควรหลุดขนาดนี้ง่ะ


แต่พนักงานบริการดีนะคะ ถึงจะเป็นพนักงานใหม่ มีงงๆ บ้างแต่ก็ตั้งใจบริการดีค่ะ

Very good food, even our 2.5-year old son enjoyed the meal a lot. We will come back again for sure!

this cafe is at 6th floor, big windows allow light shine through the whole cafe, you can take really beautiful photo with natural light here

soomthie is really fruity and taste so healthy with chia seed.

truffle pasta is nice and chicken breast photo just normal.

your will be surrounded by flowers here and the green tea tiramisu must eat! rich green tea and cream , we shared it and really enjoy. we also order mushroom salad which is around average, the taste of sauce is not usual salad sause , it is sour and mixture of BBQ sause.

Greyhound cafe 其他新餐廳，有點像碟頭飯形式，價錢適宜，味道還不錯，portion 不太大可以叫多幾碟。非常推薦豬手及雞翼,甜品春卷有點像我們的牛油蛋捲，裏便再加以餡料。有甜有咸可供選擇。整體不錯可以再來。

Stumbled upon this little restaurant located in the basement of  United Center Building.  Ordered their signature Salmon Combo Donburi. Salmon very thick and fresh and the secret miso sauce is divine.
Also ordered crunchy tempura roll - the batter was perfect.
Would definitely come back again when I'm in the area.

Good service and nice atmosphere. Food portion is good. A good place for friends gathering. Highly recommended.

It is another sunny Wednesday, this award winning restaurant is very far away from the public transportation and the main road, it might be the reason why there was only us to have lunch in weekday. The interior design is quite elagent with an upside down piano in the ceiling. The set lunch menu is a best deal at this Michelin's resturant with THB 1200 net for 5 courses when comparing with the 5-course tasting menu at THB 3399 net. We ordered one set lunch and one tasting menu, they serve with bread and side dish. They have three dressings however it is not our cup of tea and it is good to reheat the bread before serving. This side dish gave us a fresh taste to start the gourmet dining. The papaya soup is a bit sour and taste very good, while the chestnut soup is quite rich. Set lunch with two appetizers, the sorbet one tastes very interesting, not too cold and just like the gourmet melt at the mouth. The beetroot ribbon with a quail egg is a prefect couple with different textures and layers. The tasting menu gives you a choice to select two appetizers: The duck confit with bread which is not just a regular one, this is our first time to eat bread made with duck. This soybean ragout with mushroom gives us a feel of French snail. The fish skin is quite crispy, the fish is very tender. The scallops are well cooked and we can't tell that it was served with vegetable red wine sauce. This is a pre-dessert for the tasting menu to neturalize the taste bud. This potatoe-liked dessert planted in cropped sweet potatoes' skin which really looks like solid. We like the white chocolates skin with the topping of black chocolates. At the end of this gourmet dining, the restaurant gives us another surprise, the unexpected last serving. It is so sweet to conclude this wonderful 5-course journey.

曼谷5日4夜之旅，話就話4夜，其實只是玩3天，因為夜機到達曼谷已是深夜。第3日去完MBK 後面食local 海鮮，食完海鮮打算行返酒店，路過見到一間串燒店，見到係炭火燒，老公話要去試。本來已經吃飽咗海鮮，見炭火烤，又係自動轉，加上老闆娘好熱情咁出來招客，就入去食幾串試吓。 原來老闆係香港人，來曼谷開餐廳不足一年，所以餐廳很新淨。老闆好友善，好健談，他們的肉全是新鮮從市場買回來的，不是用雪藏肉。 因為炭火烤所以比較費時，但炭火燒烤的食物又會特別香，美味是要付出時間的，沒有 捷徑。而麻辣醬係老闆娘桂州風味，自家調製。佢地個麻辣牛肉真係超辣，我都算係食得辣的人都辣到出火，頂唔順。甜品係桂州style雷沙湯圓 也是即製的，口感好Q，熱辣辣新鮮食，好好味。 下次去曼谷會再幫襯。

原本打算到附近米芝連餐廳Jay Fai, 可惜店主關門放假。還以為白走一敞，卻意外地發現附近有一間平民米芝連餐廳，排了長長人龍。在門外參觀了一會，發現原來餐廳來頭不小，開業巳超過一個世紀。除米芝蓮外，還有不同地區飲食平台推介。餐廳沒有訂枱服務，我們大慨花了廿多分鐘排隊，排在我後面是一個從Alaska 來的家庭，他們的兒子在泰國大學讀書，主修Asia Study，跟據這位男生所講，在這間餐廳用膳是當地的潮流。

餐廳裝修簡潔時尚，招牌菜是蝦油炒麵，可配搭炒蛋或蛋包麵、大蝦或乾蝦等等。點了二款招牌麵和乾蝦炒麵，個人覺得招牌菜中的蝦油炒麵配大蝦炒蛋是最好吃。新鮮的大蝦相當彈牙惹味，而炒麵的酸汁十分酲胃，還有小小粒的菜脯和炒麵混在一起，味道和口感也一流。

至於另一款招牌炒麵的味道是較為清淡，蝦油炒麵配大蝦、蟹肉和青芒果，吃時加點魚露更能帶出蟹和青芒的味美。

最後一款乾蝦蛋炒麵比較普通，不及頭兩款招牌菜吸引，味道略為遜色，乾蝦細小，整個炒麵的份量也不多。

特別推介餐廳自製的鮮橙汁，又甜又夠凍，很適合悶熱天氣下排隊的顧客，有透心涼的感覺。

วันนี้ก็ได้ฤกษ์มาประเดิมการซื้อดีล จากแอพหนึ่งในธีม Fine Dining ซึ่งร้านนี้เป็นดีลแรกที่เราไปใช้จากสี่ร้านที่ซื้อก็คือดีลที่ร้าน Fillets นั่นเองค่าา มีสองดีลให้เลือก เราเลือกเป็นมื้อกลางวันซึ่งเป็นเซ็ตโอมากาเสะนะคะ


สำหรับพิกัดของร้านก็อยู่หลังสวนนะคะ ในอาคาร The Portico ค่ะ อยู่ที่ชั้นสาม แล้วต้องเอาบัตรจอดรถไปให้ทางร้านประทับตรา เพื่อจะได้ไม่เสียค่าจอดนะคะ


 
จากนั้นก็กดลิฟท์จากลานจอดรถขึ้นไปที่ชั้นสามได้เลยค่ะ จะเป็นลิฟท์ที่พอเปิดแล้วจะหันหน้าออกถนน ทางขวามือจะเป็นร้าน Mrs. Wu ส่วนทางซ้ายมือก็จะเป็นร้าน Fillets ของเชฟแรนดี้ค่ะ ซึ่ง Mrs. Wu นี่ก็เป็นร้านของเชฟแรนดี้เช่นกันนะคะ

บรรดารางวัลต่างๆ ที่ทางร้านได้รับค่ะ...เยอะเกิ๊น 555

 
สำหรับเชฟแรนดี้ -ชัยชัช นพประภา เป็น Celebrity Chef คนหนึ่งของเมืองไทยนะคะ เขาร่วมกับเชฟชาร์ลี กาเดอร์ เพื่อนสนิท เปิดร้านร้อยมหาเศรษฐ์ (100 Mahaseth) ที่เราไปกินตอนรอบที่แล้ว อ่านรีวิวได้ที่นี่
 
ก่อนหน้าที่เชฟจะกลับมาเมืองไทย เชฟแรนดี้เคยทำงานในโรงแรม Oriental Washington DC และเคยร่วมงานกับเชฟผู้โด่งดังจากรายการเชฟกระทะเหล็ก (Iron Chef) ของญี่ปุ่นอย่าง Masaharu Morimoto ด้วยค่ะ 

บรรยากาศภายในร้านค่ะ จะมีทั้งที่นั่งเป็นโต๊ะๆ และที่นั่งหน้าเคาน์เตอร์ค่ะ แต่แน่นอนว่าเราเลือกเป็นเซ็ตโอมากาเสะ ก็ต้องไปนั่งที่หน้าเคาน์เตอร์นะคะ




อุปกรณ์ที่ทางร้านมีให้ค่ะ
 
ดีลที่ซื้อมาค่ะ 1599++ บาท ซื้อไปกับเพื่อนอีกคนคนละดีลนะคะ เลือกเป็นโอมากาเสะมื้อกลางวันค่ะ (ดีลนี้หมดไปแล้วนะคะ คิวเต็มแล้วด้วย ตอนก่อนซื้อเราก็โทร.ไปเช็คก่อนเลยว่ายังมีคิวโอมากาเสะกลางวันวันไหนอีกบ้างแล้วค่อยซื้อค่ะ ไม่งั้นซื้อไปอาจจะไม่เหลือคิวสำหรับวันที่เราจะไปได้แล้วก็ได้) ส่วนอีกดีลเป็นดินเนอร์ค่ะ ไม่แน่ใจว่ากว่าจะอัพรีวิวนี้จะหมดไปยัง 555



ส่วนเมนูปกติของทางร้านก็ประมาณนี้นะคะ








 
ปกติโอมากาเสะของร้านนี้จะมีกลางวันกับเย็นนะคะ มื้อกลางวันจะถูกกว่ามื้อเย็น มื้อเย็นจะเป็นราคา 4500++ กับ 6500++ ค่ะ โดยคอร์ส 6500++ จะเป็นเชฟแรนดี้มาปั้นให้ด้วยตัวเอง และต้องจองผ่านไลน์ส่วนตัวเชฟเท่านั้น โดยการขอไลน์เชฟ ต้องมาขอที่เคาน์เตอร์ของร้านนะคะ

ในดีลที่ซื้อมาเลือกได้ว่าเป็นชาเขียวร้อนหรือเย็น เราเลือกร้อนค่ะ ส่วนเพื่อนเลือกเย็น แล้วก็มีผ้าเย็นมาให้เช็ดมือก่อนด้วยนะคะ

จากนั้นก็มีของกินเล่นมาบริการก่อนค่ะ เรากินแปะก๊วยไปนิดหน่อย ไม่ได้ปรุงแต่งรสอะไรมาเท่าไหร่ค่ะ แต่ตัวถั่วแระญี่ปุ่นนี่กินเกลี้ยง แหะๆ
 
คำแรกค่ะ ปลากิเทได ทางเชฟกล้าบอกว่าเป็นปลากระพงตาสีทอง อยู่น้ำลึก คำนี้เชฟใส่วาซาบิเยอะไปนิด ทำให้กลบรสชาติปลาไปหน่อยค่ะ มีกลิ่นคาวตอนปลายๆ นิดๆ แฮะ
 
หลังจากเชฟเห็นเราถ่ายรูปคำแรกก่อนกิน เชฟก็แจ้งว่า พยายามอย่าถ่ายรูปนาน เพราะตอนเสิร์ฟคืออุณหภูมิข้าวพอดีสำหรับตอนกินแล้ว ถ้าถ่ายนานอุณหภูมิข้าวจะดร็อปลง ทำให้มีผลต่อรสชาติค่ะ หลังๆ เลยกดแค่สองแชะแล้วรีบกินเลยค่ะ 555 แล้วเชฟก็บอกว่า เมนท์ได้นะ วาซาบิเยอะไปหรือน้อยไปยังไง เราก็เลยบอกว่าของเราวาซาบิเยอะไปนิดหนึ่งค่ะ เชฟก็ปรับให้ค่ะ

คำที่สอง มิเกนมาได เป็นปลากระพงแดง เลี้ยงด้วยส้มยูสุกับอาหารค่ะ มีกลิ่นและรสมะนาวเบาๆ กำลังดี วาซาบิคำนี้ไม่เยอะไปแล้วค่ะ ปรับให้ได้ดีขึ้นค่ะ



คำที่สามเป็นปลาคัมบุรี คาวนิดๆ นะคะตัวนี้ แต่เนื้อปลาให้ความเด้งมากกว่าสองตัวแรกค่ะ
 
คำที่สี่เป็นซัมมะ เป็นปลาในซีซัั่นนะคะ เป็นปลาหนัง ซึ่งเชฟเตือนตอนเสิร์ฟว่า จะมีความคาวนิดๆ แต่มีอาโอบะ (เป็นหอมไทยกับขิงฝนช่วยดับกลิ่นคาว) ซึ่งพอกินจริงก็ไม่คาวนะคะ (ไม่แน่ใจว่าเพราะมีตัวช่วยดับกลิ่นอย่างที่เชฟบอกหรือเปล่า) คำก่อนหน้านี้คาวกว่าอีก แหะๆ คำนี้กลิ่นหอมเด่นด้วยค่ะ

เชฟดูตั้งใจ๊ตั้งใจปั้นค่ะ เสียดาย รอบนี้ลืมถ่ายเป็นวีดิโอมาให้ดูง่ะ
 
คำที่ห้าเป็นชูโทโร่กึ่งโอโทโร่ ข้าวคำนี้จะปั้นแน่นกว่าคำอื่นๆ (อันนี้เชฟบอกนะคะ) เพราะต้องราดซอส ถ้าปั้นไม่แน่น ข้าวจะแตกง่ายค่ะ ซอสเป็นโซยุกับแบล็คทรัฟเฟิลซัมเมอร์นะคะ ปลามีไขมันแทรกเล็กน้อย ยังมีความเป็นเนื้อปลาอยู่เยอะกว่ามันมากค่ะ หอมกลิ่นทรัฟเฟิลดีหละ


พอเสร็จจากคำก่อนหน้า ทางเชฟกล้ามีการเช็ดถาดที่ใช้วางซูชิตอนเสิร์ฟค่ะ คาดว่าน่าจะเพราะมีซอส กลัวว่าจะมีผลต่อรสของคำอื่นๆ กระมังนะคะ 

ต่อไปเป็นคำที่หกซึ่งเป็นทูน่าค่ะ เชฟบอกว่ามีการเอจมา เนื้อปลามีรสเปรี้ยว เลยต้องดองกับซอสอีก 15 นาทีก่อนเสิรืฟ มีกลิ่นคาวปลายๆ นิดหนึ่งนะคะ

คำต่อไปเชฟมีการเอากล่องสมบัติออกมาด้วยค่ะ 555
 
ต่อไปเป็นคำที่เจ็ดกับไข่หอยเม่นค่ะ เชฟแจ้งว่า กลิ่นทะเลจะน้อยและหวานครีม เป็นโอกาว่าอูนิ พันธุ์บาฟุน ไม่ได้คาวมาก แต่มีกลิ่นสาบบางอย่างค่ะ ยังไงอูนินี่กินญี่ปุ่นที่ตลาดปลาไปเลยก็สดหวานสุดแล้วค่ะ กินในไทยนี่นอกจาก Tsu ที่เคยกินแล้วก็ยังไม่เคยเจอที่อื่นที่รู้สึกว่าดีมากๆ อีกอะนะ แต่ที่นี่ก็ไม่ได้แย่นะคะ เพียงแต่ยังไม่สุดง่ะ แหะๆ

คำที่แปดค่ะ ปลาไหลอานาโงะค่ะ ซึ่งเชฟแจ้งว่าคำนี้ต้องใช้เวลาในการรอย่างหน่อยนะคะ 

ขั้นตอนเยอะพอควรค่ะ มีการบีบเลมอนและขูดเปลือกเลมอนด้วยหละ

คำนี้เป็นปลาไหลทะเล ซอสอุนางิ ทำจากการเคี่ยวกระดูกปลาไหลน้ำจืดนะคะ ส่วนเนื้อปลาจะมีการนึ่งก่อนย่างนะคะ ที่นึ่งก่อนเพราะต้องการให้ก้างเล็กๆ ในเนื้อปลาสุกนิ่มไปเลยค่ะ และย่างก็เพื่อเพิ่มความหอมให้ปลาค่ะ

คำนี้กลายเป็นคำที่เราชอบที่สุดไปเลยค่ะ หวานและหอมยูสุ อร่อย ถึงเทกซเจอร์ปลาจะยุ่ยไปนิด แต่รสชาติดีค่ะ

ต่อไปเป็นแฮนด์โรลนะคะ
 
ข้างในเป็นอาบุริกากุ หัวไชเท้ารมควัน มีความกรุบๆ อยู่ และมีทูน่าสามส่วนสับรวมกัน หัวไทของญี่ปุ่น ตอนเชฟเอาสาหร่ายมาห่อ จะมีการเอาส่วนหนึ่งพันปิดก้นกรวยด้วยค่ะ แต่เวลากิน เชฟก็ยังเตือนว่าให้หาอะไรรอง (ซึ่งก็ใช้เจ้าจานเสิร์ฟคำซูชิน่ะแหละค่ะมารอง) เพราะมีโอกาสที่ซอสจะหยด แล้วก็โนริที่พันเป็นแบบกรอบ ต้องรีบกินค่ะ เพราะถ้าทิ้งไว้นานก็จะเหนียว กัดยากนะคะ

 
จากนั้นเชฟก็มีการเอามะนาวที่ตอนแรกเรานึกว่าเป็นมะนาวไทยมาให้ดูด้วยค่ะ แต่เป็นมะนาวญี่ปุ่นนะคะ เขียวๆ ลูกเล็กๆ รสชาติจะเปรี้ยวน้อยกว่า แต่หอมไม่เหมือนของไทยค่ะ ซึ่งจะใช้ได้กับปลาบางตัวเท่านั้นค่ะ

 

เชฟยังเล่าต่ออีกว่าปกติโอมากาเสะของทางร้านจะไม่ได้ตัดปลาไว้ก่อนนะคะ จะต้องมีการตัดให้ดูก่อนปั้นซูชิเสิร์ฟ แต่ของวงในจะตัดไว้ค่ะ เพราะบางทีมาใช้พร้อมกันหลายๆ ดีล จะทำไม่ทันค่ะ แถมยังบอกอีกว่า ข้าวจะหุงเสร็จตอนเที่ยงพอดี ถ้ามากินตอนเที่ยงตรงเลย (เราได้รอบเที่ยงครึ่งค่ะ) ข้าวจะดีมาก และมื้อเที่ยงนี่จะปิดโอมากาเสะแค่บ่ายโมงสิบนะคะ เพราะข้าวจะเละไปแล้ว ซึ่งเราว่าเขาเอาใจใส่ดีหละ

เชฟยังแนะนำให้หาโอกาสมาลองคอร์ส 2900++ ด้วยค่ะ คุ้ม จะมีปลาเพิ่ม 15 คำ ในคอร์สรวมแอพพิไทเซอร์ ซุป ไข่ตุ๋น ไข่หวาน ซาชิมิอีกสองด้วยค่ะ


เสร็จสรรพเชฟก็เล่าให้ฟังว่าตอนนี้มีอูนิเบอร์หนึ่งอยู่ ตัวนี้ถ้าต้องการกินจะเป็นคำละ 1200 บาทค่ะ คำนึงจะใช้ตัวอูนิ 6 ตัวเลยค่ะ
 
ต่อมาค่ะ เป็นบาระสึราชิ (บาราจิ๋ว) ซึ่งเชฟแนะนำให้ใช้ช้อนตักตรงๆ ได้เลยไม่ต้องคน อันนี้เรากินแค่คำเดียวแล้วให้เพื่อนกินต่อ เพราะอิ่มมากแล้วค่ะ มื้อเย็นมีไปกินอีกร้าน เลยไม่ไหวง่ะ

อ้อ ลืมพูดเรื่องซุป ซุปของที่นี่ รสชาติดีนะคะ ไม่เค็มโดดเหมือนบางร้าน มีความหอมในปากด้วยค่ะ ดื่มเพลินดี

ให้ช้อนมาด้วย คงสำหรับคนไม่ชินการยกถ้วยดื่มแบบญี่ปุ่นหละค่ะ แต่เราก็ยกถ้วยดื่มเลยง่ะนะ แหะๆ
 
ของหวานในดีลเลือกได้ระหว่างผลไม้กับไอศกรีมมิโสะ ซึ่งอันนี้เรากับเพื่อนเลือกเหมือนกันค่ะคือไอศกรีม ซึ่งเสียดายเหมือนกัน เพราะเห็นคู่ข้างๆ มีเลือกผลไม้มาด้วย มีทั้งเมลอน สตรอเบอรี่ค่ะ รู้งี้สั่งไม่เหมือนกันก็ดี แหะๆ 

ไอศกรีมอร่อยดีนะคะ ไม่ได้เค็มเหมือนชื่อที่ทำให้คิดไปก่อนว่ารสน่าจะเค็มๆ มีความหวานและหอมที่คล้ายๆ คาราเมลด้วย ส่วนมะเขือเทศกริลล์หน่อยๆ มา รสเข้ากันไม่น่าเชื่อค่ะ แปลกดีหละ

สรุปสำหรับร้านนี้นะคะ

 
เราว่าเป็นร้านโอมากาเสะที่น่าสนใจดีค่ะ บรรยากาศร้านก็เงียบๆ ไม่พลุกพล่าน ซึ่งเหมาะกับการได้ฟังเชฟเล่าเรื่องวัตถุดิบต่างๆ และดื่มด่ำกับรสชาติได้เต็มที่โดยไม่มีสิ่งแวดล้อมต่างๆ มารบกวนมาก ราคาค่อนข้างสูงอยู่ค่ะ แต่โดยทำเลและวัตถุดิบรวมทั้งความเป็นแบรนด์ของเชฟแรนดี้เอง ก็ตามนี้หละนะคะ ถ้าใครมีโอกาสก็ลองไปกินดูได้นะคะ