Read full review
2016-09-02
179 views
ได้ยินชื่อร้านวันเอานซ์ฟอร์ออนเยินครั้งแรก รู้สึกว่ามันช่างเก๋ไก๋เหลือเกิน แต่จริงๆมันก็มีความหมายอยู่ ตรงที่ คำว่า “วันเอานซ์” เป็นตัวขยายความว่า นี่เป็นร้านกาแฟที่อยู่ติดกับร้านเสื้อผ้าแบบฮิปสเตอร์ ชื่อ ออนเยิน แต่ทำไมแค่เอานซ์เดียว ขายเอสเพรสโซ่เท่านั้นหรือชื่อก็ต้องแปลความ คนทำร้านก็ต้องมาตีความด้วย เพราะดูเหมือนมีหุ้นส่วนกันหลายคน แต่มีหลายร้านแต่ละแห่งในเครือ มีคนรับผิดชอบต่างกันเป็นคนๆไป เพราะฉะนั้นเวลาเจอหุ้นส่วนคนใดที่ชนะหรือเข้ารอบแข่งกาแฟ ถ้าจะตามไปชิมกาแฟกับคนๆนั้น ต้องตามถามดีๆว่าอยู่ร้านไหน เพราะถ้าเจอตัวเป็นๆแต่ผิดร้าน เขาจะไม่ชงกาแฟให้เลย เสมือนเป็นการไม่ก้าวก่ายกัน ดีสำหรับหุ้นส่วน งงเวลาลูกค้าจะตามบาริสต้าที่ชอบ
25 views
0 likes
0 comments
33 views
0 likes
0 comments
อาจจะเป็นเพราะเจ้าเครื่องคันโยกที่มีคนตามเสมือนเป็นลัทธิเลยก็ได้ กาแฟเครื่องคันโยกเป็นเทคโนโลยีสมัยปีมะโว้ แต่ให้กาแฟที่ออกมาดูเหมือนจะละมุนละไมกว่าเครื่องสมัยใหม่ที่ใช้ปัมพ์ที่เราเห็นดาษดื่นในปัจจุบัน สังเกตตอนท้าย หางของอาฟเตอร์เทสตอนหลังของกาแฟจะไม่เคลียร์และชัดเจนเท่าเครื่องสมัยใหม่ ออกจะจบแบบมนๆ ถึงแม้จะใช้เครื่องบดจากยูรีก้าที่ขึันชื่อเรื่องความชัดเจนก็ตาม ข้อดีคือเจ้าเครื่องคันโยกจัดการกับเจ้ากาแฟจัดจ้านคั่วอ่อนได้ดีเพราะมันเบลอกาแฟนิดๆเมื่อเทียบกับเครื่องสมัยใหม่ที่ใช้ปัมพ์ แต่ถ้าให้เลือกผมชอบความชัดเจนของเครื่องสมัยใหม่ที่ใช้ปัมพ์มากกว่า
***ฝีมือชงก็ไม่เลวทีเดียว กาแฟไม่ข้น (tight) จนเกินไปซึ่งดูเหมือนจะหาได้ยากที่เดียวแถวนี้ ที่ชอบดึงกาแฟกันข้นๆไม่รู้เป็นยังงัยทำให้รสชาดของกาแฟจุกตัวไม่น่าทาน โดยรวมคนทำกาแฟที่นี่เขาเก่งใช้ได้ไม่ใช่ราคาคุยหรือดีแต่ฟอร์ม*** ผ่านมาด้วยดีกับกาแฟสองแก้วเลยทีเดียว ถึงแม้จะเย็นมากแล้ว ก็ยังรู้สักอยากลองกาแฟต่อ ไม่เหมือนบางร้านที่ต้องสั่งมาเพราะไหนๆก็มาแล้ว ถ้าจำไม่ผิดผมให้บาริสต้าแนะนำกาแฟให้ เป็นดริปของกาแฟจอมทองดรายโปรเซสตากแห้ง กาแฟชงผ่านกระดาษกรองบนกรวยช่องน้ำโต วี๖๐ ของแฮรีโอ โดยปกติผมไม่ชอบกาแฟดรายโปรเซสตากแห้งเพราะเสี่ยงกับรสชาดแปลกๆได้ง่าย
ถ้าจะลากกันเข้ามาจริงๆก็คงบอกได้ว่าโอเคแก้วนี้ แต่สามารถทำได้ดีกว่านี้เยอะมากๆ มีรสกระดาษติดมานิดๆ มีกรดผลไม้ที่บอกไม่ถูกว่าเป็นผลไม้อะไร ไม่เจอ ส้ม กับ สับปะรด ชัดๆตามที่เทสติ้งโน๊ตเขียนไว้ แล้วกรดก็ไม่ได้มากมายอย่างที่เขียนบอก ถ้ามากและหวานกว่านี้แก้วนี้คงน่าทาน แต่แก้วนี้ยังอีกไกลไปไม่ถึงที่ๆมันควรจะเป็น ที่จริงก็ไม่น่าแปลกใจกับรสชาดที่ได้ นับถึงตอนนี้ แก้วนี้เป็นกาแฟดริปที่ดีที่สุดที่ได้ทานมา แต่มันยังไม่ถึงขั้นที่เรียกว่าแนะนำให้คอกาแฟที่ผมทานด้วยประจำกรุ๊ปเดียวกันมาทานได้
34 views
0 likes
0 comments
ถามคนทำกาแฟบางคนเค้าก็ว่ามันร้านเสื้อผ้านี่นาจะไปทำไมทานกาแฟทำไมอะไรทำนองนั้น อย่าคิดว่าวันเอานซ์เป็นแค่ร้านเสื้อผ้าที่แค่มีร้านกาแฟอยู่ใกล้ไปยังงั้นแบบขอไปที จริงจังกับกาแฟมันก็เรื่องหนึ่งเป็นราคาคุยซะเยอะ แต่จริงจังแล้วทำกาแฟได้ดี แบบวันเอานซ์นี้หายาก คงกระโดดเตะตัวเองท่าทำได้ ถ้าพลาดไม่ได้มาร้านนี้ในทริปนี้
เท่าที่ทานกาแฟมาถึงวันนั้น วันเอานซ์เป็นร้านกาแฟที่ดีมากๆเลยในกรุงเทพถึงกับที่พอจะแนะนำให้กับคอกาแฟแล้วไม่เสียหน้า ถ้าสั่งกาแฟที่ใช้เอสเพรสโซ่ทำ ดริปยังต้องรออีกระยะ หรือหิ้วถุงกาแฟที่นี่ไปให้ คุณแนน ที่ร้าน สุดดริป พหลโยธิน ชง น่าจะเจออะไรๆในแก้วที่มากกว่า อาจจะเป็นทั้งดีและไม่ดีได้ แต่น่าจะโชว์คุณภาพของการเลือกเมล็ดกาแฟและฝีมือคนคั่วกาแฟได้อย่างสุดๆมากกว่าที่ร้านเอง ณ เวลานี้
Other Info. :
แนะนำกาแฟที่ใช้เอสเพรสโซ่ทำ
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post